ИНГРЕДИЕНТЫ
-
400 г Свинина
-
1 шт. Перец сладкий красный
-
1 шт. Огурец
-
4 ст.л. Сок лимона
-
3 ст.л. Масло оливковое
-
2 шт. Пита
-
3 зуб. Чеснок
-
50 г Йогурт
-
4 веточки Укроп
-
300 мл Масло растительноедля фритюра
-
3 шт. Картофель
-
1.5 ч.л. Орегано (Душица)
-
0.5 ч.л Соль
-
0.5 ч.л. Перец черный
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Подготовить все ингредиенты для сувлаки. Лучше всего подойдёт свиная вырезка или шея. Выбирайте на свой вкус. Главное, чтобы мясо было охлаждённым и свежим. Можно использовать и куриное филе, но в этом случае нужно уменьшить время приготовления блюда, чтобы мясо не пережарилось. Иначе оно может стать сухим и не таким вкусным. Включить духовку для разогрева на 180 градусов. |
|
2
Готово
|
Подготовить мясо для сувлаки. Нарезать свинину на небольшие квадратные кусочки. |
|
3
Готово
|
Замариновать мясо. Для этого сложить в глубокую чашку нарезанное мясо. Добавить оливковое масло, орегано, две столовые ложки лимонного сока, по половине чайной ложки соли и перца. |
|
4
Готово
|
Очистить чеснок от шелухи и нарезать очень мелкими кубиками. Из общей массы взять 2/3 чеснока и добавить его в мясо. Остальной чеснок нам понадобится для соуса. |
|
5
Готово
|
Перемешать хорошо мясо со всеми ингредиентами так, чтобы они равномерно распределились между собой. Оставить мясо мариноваться на 15 минут. |
|
6
Готово
|
Подготовить сладкий красный перец для сувлаки. Очистить перец от семян и нарезать его на небольшие кубики. |
|
7
Готово
|
Добавить нарезанный перец в чашку с маринованным мясом и хорошо перемешать. |
|
8
Готово
|
Нанизать маринованное мясо свинины на небольшие деревянные шпажки, чередуя каждый кусочек мяса с кусочком сладкого перца. |
|
9
Готово
|
Разогреть гриль. Выложить шпажки с сувлаки на гриль и обжаривать со всех сторон по 1,5-2 минутки. Для обжаривания можно использовать обычную сковороду гриль. Подойдёт и обычная сковорода. Но помните, она должна быть хорошо разогрета, чтобы мясо именно обжаривалось, а не выделяло сок и тушилось. Если вы готовите на обычной сковороде, то её нужно предварительно слегка смазать растительном маслом, чтобы мясо не прижарилось ко дну сковороды. Для гриля дополнительное масло не нужно, вполне достаточно того, что есть на мясе от маринада. |
|
10
Готово
|
Выложить обжаренные сувлаки в форму для выпечки и поставить её на середину разогретой до 180 градусов духовки. Запекать мясо ещё в течение 10-15 минут. Если вы готовите на открытом огне, то просто прожарьте мясо до готовности. |
|
11
Готово
|
Подготовить картофель фри. Очистить картофель и нарезать его на небольшие дольки. |
|
12
Готово
|
В небольшой кастрюле или сотейнике очень хорошо разогреть растительное масло и выложить в него нарезанный картофель. Масло должно полностью покрывать весь картофель. Обжаривать картофельные дольки до золотистого цвета. Огонь должен быть чуть выше среднего. |
|
13
Готово
|
Выложить обжаренный картофель в сито или на бумажное полотенце, чтобы лишний жир с него стёк. |
|
14
Готово
|
Приготовить соус. Для этого сначала натереть огурец на мелкой тёрке. |
|
15
Готово
|
Укроп хорошо промыть и очень мелко нарезать. |
|
16
Готово
|
Выложить в миску греческий несладкий йогурт, укроп, оставшийся чеснок и лимонный сок. Добавить натёртые на мелкой тёрке и слегка отжатые от сока огурцы. Посолить и поперчить по вкусу. |
|
17
Готово
|
Всё хорошо перемешать. |
|
18
Готово
|
Сервировать сувлаки на большом блюде вместе с обжаренным картофелем, питой и соусом. Приятного аппетита! |
