Блюда из свинины довольно сильно распространены по всему миру (за исключением стран, где употребление данного животного запрещено по различным причинам).
Традиционный шашлык, куда этот ингредиент употребляется постоянно или хорошая отбивная – далеко не все способы применения. Такое количество блюд, сколько получится приготовить из свинины, не удастся найти среди аналогичных товаров. Никто не запрещает дорабатывать любой рецепт, составляющим которого она является, сколько угодно. Существует возможность использовать этот ингредиент с абсолютно любыми компонентами и это будет безупречно вкусно. Рассматривая вариации использования этого нежного мяса, стоит отметить тот факт, что оно нашло распространение в самых разнообразных формах приготовления. Бульон на суп или холодец; отварное для салатов или для закусок; жареное с овощами или при их отсутствии — имеется отличная возможность экспериментировать бесконечно. Все зависит только от фантазии, ведь этот продукт, несомненно, порадует всякого любителя, желающего побаловать себя замечательным вкусом и ароматом.
-
СЛИВОЧНЫЙ БУЛГУР С КУРИНЫМИ КОТЛЕТКАМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриный фарш — 300 г
🔘 Булгур — 150-200 г
🔘 Помидоры черри — 100-150 г
🔘 Вода — 250 мл
🔘 Сливки (теплые) — 100-150 мл
🔘 Специи и соль — по вкусу
🔘 Свежая зелень - пучок
========================
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 В куриный фарш добавляем соль и любимые специи. Формируем совсем маленькие котлетки (на один укус) и обжариваем их на сковороде до аппетитной золотистой корочки.
🔲 К котлеткам высыпаем булгур и кладем целые или разрезанные пополам томаты черри. Заливаем всё это 250 мл воды. Ждем, пока вода практически полностью выкипит, а булгур станет почти мягким.
🔲 Вливаем теплые сливки (это важно, чтобы они не свернулись) и добавляем мелко порубленную зелень.
🔲 Возвращаем котлетки (если вынимали) или просто перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 7 на медленном огне.
-
СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ И СГУЩЁНКОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Слоёное дрожжевое тесто
🔘 Творог в брикете
🔘 Сгущёнка
🔘 Желток (для румяной корочки)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Тесто заранее разморозить.
🔲 Творог смешать со сгущёнкой до нежной массы.
🔲 Выложить начинку на тесто и сформировать булочки.
🔲 Оставить на 20 минут, чтобы поднялись.
🔲 Смазать желтком.
🔲 Выпекать до золотистой корочки.
-
СЭНДВИЧ С ЯЙЦОМ, СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 2 яйца
🔘 2 ломтика батона (тосты)
🔘 2-3 ломтика ветчины
🔘 Сыр (по вкусу)
🔘 Томаты (по вкусу)
🔘 Растительное масло для смазывания
🔘 Молотый черный перец (по вкусу)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Налейте растительное масло в сковороду и разогрейте на средней или чуть ниже средней мощности плиты.
🔲 Взбейте яйца до воздушной массы и вылейте их в сковороду.
🔲 Добавьте томаты и ломтики тостов к яйцам.
🔲 Как только яйца слегка схватятся, переверните их с другой стороны.
🔲 Выложите ветчину и сыр на одну сторону сготовленного сэндвича, а затем накройте другим ломтиком тоста.
🔲 Обжаривайте сэндвич по несколько минут с каждой стороны, пока сыр не растает и все ингредиенты не будут хорошо пропарены.
-
ТОП 3 ЗАКУСКИ
Смотреть ....Горячие бутерброды:
🔘 хлеб ржаной
🔘 150 г бекона
🔘 1-2 помидора
🔘 40 г сыра
🔘 2 ст. л. сметаны
🔘 1 зубчик чеснока
🔘 специи для гриля
Хлеб нарезаем на ломтики и выкладываем на каждый кусочек намазку из сыра, сметаны чеснока и специй. Выкладываем сверху кусочек помидора и оборачиваем каждый ломтик в бекон;
— выкладываем на решетку и готовим на углях примерно по 2 минуты с каждой стороны (до золотистости).
Мясные рулетики в лаваше:
🔘 лист лаваша
🔘 400 г говяжьего фарша
🔘 зелень
🔘 специи для шашлыка
🔘 100-150 г сыра
К фаршу добавляем мелко нарезанную зелень и приправу для шашлыка. Хорошо перемешиваем (при необходимости можно добавить чуть-чуть воды, чтобы фарш хорошо распределялся); распределяем фарш по листу лаваша, сверху посыпаем сыром, скручиваем в рулет и нарезаем на порционные кусочки; надеваем на шампура и готовим на углях по 5-6 минут с каждой стороны.
Картошечка с беконом:
🔘 4-5 средних картофелины
🔘 150 г бекона
🔘 специи для гриля
🔘 оливковое масло
Картофель нарезаем кружочками и надеваем на шампура чередуя с ломтиками бекона; смазываем картофель маслом со специями и плотно оборачиваем в фольгу; готовим на углях примерно 40 минут (проверяйте готовность зубочисткой). Затем снимаем фольгу и даем запечься до красивой румяной корочки.
-
ПАСТА АЛЬФРЕДО С ХРУСТЯЩЕЙ КУРИЦЕЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 250 г макарон
🔘 2 стейка из грудки индейки или курицы
панировка:
🔘 100 г измельченных кукурузных хлопьев
🔘 4 ст. л. пармезана
🔘 3 ст. л. петрушки
🔘 50 г муки
🔘 1 яйцо
🔘 соль, черный перец, паприка
соус Альфредо:
🔘 50 г сливочного масла
🔘 2 зубчика чеснока
🔘 300 мл сливок 20-23%
🔘 100 г пармезана
🔘 1 половник воды из под пасты
🔘 соль, перец, петрушка
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Смешать кукурузные хлопья с пармезаном и петрушкой. Грудку сначала обвалять в муке, затем обмокнуть в яйце, затем в панировке. Обжарить на оливковом масле до золотистости с обеих сторон.
🔲 В подсоленную воду положить макароны и варить до состояния аль денте.
🔲 Убрать лишнее масло со сковороды, где жарилась грудка, растопить сливочное масло, добавить чеснок, обжарить 1 минуту.
🔲 Влить сливки, воду из под пасты, посолить, поперчить, натереть пармезан, добавить петрушку. Перемешивать до загустения соуса.
🔲 Соединить пасту с соусом, выложить грудку и украсить зеленью.
-
ЗАПЕЧЕННАЯ ИНДЕЙКА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Индейка (стейк голени, но и отлично подойдет просто целая голень) - 3-4 шт.
🔘 Соль, черный перец
Маринад:
🔘 Соевый соус - 3 ст. л.
🔘 Мед - 1 ст. л.
🔘 Лимонный сок - 2 ст. л.
🔘 Зернистая горчица - 1 ч. л.
🔘 Чеснок - 3 зубчика
🔘 Оливковое масло - 1 ст. л.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Мясо индейки натираем солью, перчим и укладываем в рукав для запекания. Заливаем маринадом, смешав между собой все компоненты для него. Важно тщательно защипнуть клипсами рукав с двух сторон, чтобы воздух не смог проникнуть.
🔲 Оставляем в холодильнике мариноваться минимум 2 часа.
🔲 Запекаем в разогретой до 160°C духовке в течение двух часов.
🔲 Подаем с овощным салатом или гарниром.
-
ПАСТА С ТОМАТАМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Паста - 300 г
🔘 Томаты - 0,4 кг
🔘 Приправа - по 1 ч. л. базилик, орегано
🔘 Соль/перец - по вкусу
🔘 Масло оливковое - 50 мл
🔘 Сыр моцарелла - 50 г
🔘 Сыр для посыпки пармезан - 30 г
🔘 Сливки 20% - 100 мл
🔘 Лук - 1 шт.
🔘 Чеснок - 5 зуб.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Пасту отварить до состояния aldente.
🔲 Пока варится паста, на разогретой сковороде разложить томаты, добавить к ним лук, чеснок и томить на среднем огне под крышкой.
🔲 Затем снять с томатов кожицу, посолить, поперчить, размять томаты, добавить приправу, затем сыр моцареллу, сливки и к этой массе добавить пасту, перемешать и можно подавать к столу, посыпав отдельно порцию сыром пармезан.
-
СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Фарш индейки/курицы- 400 г
🔘 Фарш говяжий - 400 г
🔘 Лук - 1 шт.
🔘 Цукини - 1/2 шт.
🔘 Яйцо категории С1 - 1 шт.
🔘 Панировочные сухари - 3 ст. л.
🔘 Соль, черный перец
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Лук мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле до мягкости, добавляем натертый на терке и предварительно отжатый в руках цукини - и еще немножко обжариваем до мягкости.
🔲 В два вида фарша добавляем все ингредиенты, обжаренные овощи и хорошо перемешиваем. Отбиваем массу несколько раз о миску и влажными руками формируем котлетки.
🔲 Обжариваем котлетки с двух сторон до золотистой корочки, а после перекладываем в форму для запекания и доводим до готовности в разогретой до 200°C духовке в течение 10-15 минут.
-
МЕДОВЫЙ АЙС-ЛАТТЕ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Мёд 2 ст. л.
🔘 Эспрессо 2 порции
🔘 Молоко 200 мл на 1 стакан
🔘 Лёд
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Мёд добавляем в миску и взбиваем миксером до образования пенки.
🔲 Готовим двойную порцию эспрессо, вливаем в мёд и продолжаем взбивать до образования плотных пиков.
🔲 В стакан засыпаем лед, вливаем молоко и добавляем кофейно-медовую пенку. Перемешиваем и наслаждаемся.
-
ДВАЖДЫ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 2 больших картофеля
🔘 1/3 стакана молока
🔘 1/2 стакана тертого сыра
🔘 20 г сливочного масла
🔘 2 ст.л. сметаны
🔘 4 ломтика бекона
🔘 сушеный чеснок
🔘 черный перец
🔘 оливковое масло
🔘 зеленый лук
🔘 соль
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Картофель помыть, обсушить бумажным полотенцем. Проткнуть вилкой со всех сторон. Обильно смазать оливковым маслом, обсыпать солью. Отправить в духовку на 200°С на 1 час (зависит от размера).
🔲 Обжарить бекон на сковороде до золотистости.
🔲 Вынуть мякоть ложкой из каждой картофелины, как показано на видео. К мякоти добавить молоко, масло и сметану. Сделать однородное пюре толкушкой. Добавить нарезанный бекон, лук, сыр, соль, перец и сушеный чеснок. Перемешать до однородности.
🔲 Заполнить картофельные лодочки получившимся пюре, а сверху натереть еще немного сыра. Выпекать все это в духовке еще 15 минут при температуре 175°C.
🔲 Украсить сметаной, луком и беконом.
-
ВКУСНАЯ ИДЕЯ К ЧАЮ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 слоёное тесто
🔘 сгущёнка
🔘 желток
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Тесто разморозить и раскатать.
🔲 Вырезать кружочки.
🔲 Смазать сгущёнкой.
🔲 Сформировать бантики.
🔲 Смазать желтком.
🔲 Выпекать ~15 минут при 190°С.
-
БРУСКЕТТА С ТОМАТАМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Хрустящий багет
🔘 Соус песто
🔘 Сыр моцарелла
🔘 Сладкие помидоры
🔘 Соль
🔘 Сушенный базилик
🔘 Оливковое масло
-
ЛАВАШ-РОЛЛ С АВОКАДО И ЯЙЦОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Армянский тонкий лаваш — 1 лист
🔘 Яйца варёные — 3 шт.
🔘 Авокадо — 1 шт.
🔘 Красный репчатый лук — ¼–½ шт.
🔘 Огурец свежий — 1 шт.
🔘 Сливочный сыр — 2–3 ст. л.
🔘 Петрушка и укроп по вкусу
🔘 Сок лимона — 1 ч. л.
🔘 Оливковое масло — 1 ч. л.
🔘 Паприка щепотка
🔘 Чёрный перец, соль по вкусу
Украсить:
🔘 Бальзамический соус для подачи
🔘 Кунжут для присыпки сверху
🔘 Свежая зелень — петрушка, укроп
-
ВОЗДУШНЫЕ СЫРНИКИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Творог 5-9% - 360 г
🔘 1 желток
🔘 Манная крупа - 30 г
🔘 Кукурузный крахмал - 20 г
🔘 Сахар - 30-35 г
🔘 Ванилин по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Смешать все ингредиенты, сформировать сырники.
🔲 Выпекать в аэрогриле/духовке 15-20 минут при 140’.
🔲 Для румяной корочки можно увеличить градус до 160, выпекать еще 5 минут.
-
КОТЛЕТКИ-КОНВЕРТИКИ ИЗ КУРИНОГО ФАРША
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Фарш (домашний):
🔘 Филе бедра — 400 г
🔘 Филе грудки — 400 г
🔘 Лук — 2 шт.
🔘 Батон — 3 кусочка (вымочить в молоке)
🔘 Соль, перец — по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Готовый фарш обязательно убираем в холодильник на пару часов. Это не прихоть, а необходимость. Холод помогает массе стабилизироваться и держать форму.
🔲 Пергамент обязательно смазать маслом. Можно присыпать специями — для аромата и лёгкой корочки.
🔲 Формируем котлетки-конвертики, как на видео. Аккуратно, плотно, без трещин — чтобы сок остался внутри.
🔲 Сверху присыпаем панировочными сухарями.
🔲 Отправляем в духовку при 180°С на 25–30 минут (в зависимости от размера).
-
ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ С МАКАРОНАМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Листья салата
🔘 Помидоры черри
🔘 Любые макароны
🔘 Лук
🔘 Оливковое масло
🔘 Соль, сладкая паприка
Для соуса:
🔘 Сметана — 3 ст. л.
🔘 Дижонская горчица — 1 ст. л.
🔘 Чеснок — 1 зубчик
🔘 Лимонный сок — 2 ст. л.
🔘 Зелень (укроп/петрушка)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Макароны отвариваем до готовности.
🔲 Выкладываем на пергамент. Посыпаем паприкой, сбрызгиваем маслом и перемешиваем.
🔲 Запекаем при 200°С 20–25 минут, иногда перемешивая.
🔲 Собираем салат: листья салата, лук, черри, соус, сверху хрустящие макароны.
🔲 Получается свежо, сочно и очень необычно.
-
ХРУСТЯЩИЕ РУЛЕТИКИ С СОСИСКОЙ И СЫРОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Тостовый хлеб — 4 шт.
🔘 Плавленый сыр (пластинки) — 4 шт.
🔘 Сосиски — 2 шт.
🔘 Сухари панко — 50 г
🔘 Яйцо — 1 шт.
🔘 Кисло-сладкий соус — по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Срезаем корочки с хлеба.
🔲 Раскатываем его скалкой.
🔲 Выкладываем сыр и сосиску.
🔲 Заворачиваем в плотный рулетик.
🔲 Обмакиваем в яйцо.
🔲 Затем в панко для хруста.
🔲 Отправляем в духовку или аэрогриль на 180°С ~10 минут.
🔲 Подаём с кисло-сладким соусом.
-
КРЕВЕТКИ С РИСОМ И СВЕЖИМ САЛАТОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Королевские креветки — 250 г
🔘 Лимонный сок — 1 ст. л.
🔘 Оливковое масло — 1 ст. л.
🔘 Паприка — 1/2 ч. л.
🔘 Гранулированный чеснок
🔘 Соль
Салат:
🔘 Салатные листья
🔘 Огурцы — 1–2 шт.
🔘 Авокадо — 1 шт.
🔘 Кинза (или любая зелень)
🔘 Лимонный сок
🔘 Оливковое масло
🔘 Соль / перец
🔘 Рис
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Креветки замариновать: лимонный сок + масло + паприка + чеснок + соль, перемешать и нанизать на шпажки.
🔲 Отправить в аэрогриль на 8 минут при 180°C.
🔲 Рис отварить в пропорции 1:2. В конце добавить соль и немного масла.
🔲 Смешать салат: листья + огурцы + авокадо + зелень.
🔲 Заправить лимонным соком и оливковым маслом.
🔲 Добавить соль и перец.
-
КУРИНЫЕ КОНВЕРТИКИ С СОЧНОЙ НАЧИНКОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриный фарш — 200 г
🔘 Соль, специи (паприка, сушёный чеснок, перец)
🔘 Творожный сыр — ~1 ст. л.
🔘 Ломтик ветчины (индейка тоже ок)
🔘 Томаты (кружочками)
🔘 Сыр (тертый)
🔘 Яйцо (для смазывания)
🔘 Панировочные сухари
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 В фарш добавляем специи, перемешиваем.
🔲 Выкладываем на пергамент, смазанный маслом, распределяем фарш вилкой или руками: на одну сторону: творожный сыр → ветчина → томаты → сыр.
🔲 Закрываем второй половиной, формируем конвертик.
🔲 Смазываем яйцом.
🔲 Посыпаем панировочными сухарями.
🔲 Выпекаем при 190°С ~25 минут.
-
ЛЕНИВЫЕ «ПИРОЖКИ» С ЯЙЦОМ И ЛУКОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Творог — 200 г
🔘 Варёные яйца — 4 шт.
🔘 Сыр — 100 г
🔘 Сырое яйцо — 1 шт.
🔘 Мука — 2 ст. л.
🔘 Зелёный лук
🔘 Соль — по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Яйца варим вкрутую и нарезаем кубиками. Сыр натираем на крупной тёрке.
🔲 Смешиваем творог, яйца, сыр, сырое яйцо, муку и зелёный лук. Добавляем соль и хорошо перемешиваем.
🔲 Формируем небольшие лепёшки.
🔲 Обжариваем на капле растительного масла на среднем огне, примерно по 2 минуты с каждой стороны до румяности.
🔲 Получаются очень нежные, сытные и ароматные.
-
САЛАТ С ОЛИВКАМИ И ФЕТОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Листья салата
🔘 Черри (красные и жёлтые)
🔘 Огурец
🔘 Оливки
🔘 Сыр фета
🔘 Оливковое масло
🔘 Чёрный молотый перец
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Листья салата рвём руками — так вкуснее, чем ножом.
🔲 Черри разрезаем пополам.
🔲 Огурец нарезаем кружочками или полукольцами.
🔲 Добавляем оливки.
🔲 Фету ломаем крупными кусочками прямо сверху.
🔲 Поливаем оливковым маслом.
🔲 Добавляем чёрный перец по вкусу.
🔲 Аккуратно перемешиваем и сразу подаём.
-
ХРУСТЯЩИЕ КОНВЕРТИКИ С НАЧИНКОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Тостовый хлеб
🔘 Плавленый сыр
🔘 Куриная грудка
🔘 Грибы
🔘 Сливки
Для кляра:
🔘 Яйца
🔘 Щепотка соли
🔘 Панировочные сухари
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Ломтик хлеба слегка раскатываем скалкой и обрезаем корочки. В центр кладём плавленый сыр и начинку(курица с грибами в сливках).
🔲 Накрываем вторым ломтиком хлеба. Края защипываем вилкой.
🔲 Обмакиваем в яйцо с солью. Затем в панировочные сухари.
🔲 Выпекаем в аэрогриле при 175° около 12 минут.
Получается:
Хрустящая корочка снаружи, сочная, тёплая начинка внутри.
-
САЛАТ С КУРИЦЕЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриное филе
🔘 Соль
🔘 Лист салата
🔘 Черри
🔘 Сыр
🔘 Кукуруза
🔘 Майонез
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Отвариваем куриное филе в подсоленной воде (~20 минут). Остужаем и нарезаем кубиком.
🔲 В миску отправляем: листья салата, курицу, половинки черри, кукурузу, сыр (на крупной тёрке).
🔲 Заправляем майонезом (или делаем «типа полезно»: сметана + горчица).
🔲 Всё хорошо перемешиваем.
-
КУРИЦА ПО-ГАСТОНСКИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриное филе 250 г
🔘 Огурцы соленые 100 г
🔘 Лук жаренный 100 г
🔘 Майонез 50 г
🔘 Горчица 20 г
🔘 Сыр моцарелла 100 г
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Курицу разрежьте вдоль и отбейте каждый кусок. Лук нарежьте полукольцом и обжарьте на сковороде до готовности.
🔲 Смешайте майонез, горчицу, лук и соломкой порезанный огурец. Выложите эту массу на курицу, сверху выложите сыр и запекайте 15 минут на 180°С.
-
БАЛКАРСКИЕ ХЫЧИНЫ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
🔘 250 мл воды (комнатной температуры)
🔘 250 мл холодного молока
🔘 1 ч. л. соли
🔘 5 ч. л. растительного масла
🔘 650 г муки
Начинка:
🔘 2 кг картофеля
🔘 1 кг сыра (50% брынза/ 50% моцарелла)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Замесить мягкое, слегка липкое тесто. Оставить отдыхать на 20 минут под плёнкой.
🔲 Картофель отварить в подсоленной воде, пропустить через пресс. Сыр натереть на мелкой тёрке или всё вместе пропустить через мясорубку. Соединить массу.
🔲 Разделить начинку на шарики по ~140 г. Тесто разделить на кусочки по 50-60 г, накрыть плёнкой, чтобы не заветривались.
🔲 Через 5-10 минут каждый кусочек теста слегка приплюснуть в лепёшку, выложить шарик начинки в центр, собрать края теста сверху «мешочком» и хорошо защипнуть. Аккуратно приплюснуть заготовку руками.
🔲 Снова накрыть плёнкой и дать отдохнуть 5-10 минут. Аккуратно раскатать в тонкую лепёшку диаметром ~25 см.
🔲 Жарить на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до румяности. Не протыкать хычын.
🔲 Готовые хычыны обильно смазать растопленным сливочным маслом.
-
ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТВОРОГОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 120 г сахара
🔘 110 г сливочного масла
🔘 3 желтка или 2 яйца
🔘 250-270 г муки
🔘 1 ч. л. разрыхлителя
🔘 Щепотка соли
🔘 Цедра и сок 1 лимона
Начинка:
🔘 200 г творога
🔘 2 ст. л. сахара
Для обваливания:
🔘 70 г сахарной пудры
🔘 25 г сахара
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Выпекаем печенье в заранее разогретой духовке при 180°C 15-20 минут.
-
МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Мясное филе
🔘 Картофель
🔘 Шампиньоны
🔘 Майонез
🔘 1 яйцо
🔘 Сыр
🔘 Помидоры (по желанию)
🔘 Соль, перец
🔘 Любые специи по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Все ингредиенты нарезаем.
🔲 На дно формы выкладываем картофель.
🔲 Сверху филе, затем шампиньоны и помидоры.
🔲 Смешиваем майонез с яйцом, добавляем специи.
🔲 Заливаем и посыпаем сыром.
🔲 Запекаем в духовке при 180°C ~40–50 минут до румяной корочки.
-
РИСОВЫЕ ЛЕПЁШКИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Отварной рис — 250–300 г
🔘 С/с форель
🔘 Огурец
🔘 Сыр
🔘 Творожный сыр
🔘 Микс салатов
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Отварной рис выложить на пергамент и сформировать лепёшки.
🔲 Сверху присыпать сыром.
🔲 Отправить в духовку при 180°С на 15–20 минут.
Для начинки:
🔲 Нарезать кубиками форель и огурец.
🔲 Смешать с творожным сыром.
🔲 На готовую лепёшку выложить микс салатов.
🔲 Добавить начинку и аккуратно распределить.
🔲 По желанию можно посыпать кунжутом или добавить немного соевого соуса.
🔲 Получается очень нежно, сочно и свежо!
-
КРЕВЕТКИ В СОУСЕ «БЛЮ ЧИЗ»
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Чеснок
🔘 Сливочное масло
🔘 Сливки 20%
🔘 Сыр с голубой плесенью
🔘 Соль, перец по вкусу
🔘 Креветки
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 На сливочном масле разогреваем чеснок, добавляем сливки, сыр. Хорошо перемешиваем до полного растворения сыра.
🔲 Добавляем соль, перец и креветки. Даем прогреться еще пару минут, чтобы креветки пропитались соусом.
🔲 Подаем с хрустящим багетом.
-
КИШ С ГРИБАМИ И ВЕТЧИНОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Картофель
🔘 Шампиньоны
🔘 Ветчина
🔘 Сыр
🔘 Яйца — 3 шт.
🔘 Сливки
🔘 Соль
🔘 Красная копчёная паприка
🔘 Перец
🔘 Сливочное масло
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Отварить картофель. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом.
🔲 Обжарить шампиньоны.
🔲 Нарезать ветчину.
🔲 Натереть сыр.
🔲 Выложить всё на картофель.
🔲 Смешать яйца со сливками.
🔲 Добавить соль, перец, паприку.
🔲 Залить начинку.
🔲 Запекать при 180°C — 25 минут.
-
СЫРНЫЕ УЛИТКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Слоёное дрожжевое тесто
🔘 Колбаса
🔘 Сыр (внутрь — российский, сверху — моцарелла)
🔘 Соус (любой любимый)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Тесто раскатываем тонко. Смазываем соусом.
🔲 Выкладываем натёртую колбасу и сыр.
🔲 Сворачиваем плотный рулет. Нарезаем на кусочки.
🔲 Выкладываем на противень или в форму. Слегка приплющиваем.
🔲 Сверху добавляем ещё сыр. Отправляем в духовку при 190°С на 15–20 минут.
🔲 Получаются мягкие внутри, с хрустящей корочкой и этим безумным сырным ароматом.
-
САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ БАКЛАЖАНАМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Баклажан — 1 большой
🔘 Соль — 1 ч. л.
🔘 Кукурузный крахмал — 2–3 ст. л.
🔘 Растительное масло (для жарки)
🔘 Соус «Сладкий чили» — 2–3 ст. л.
🔘 Помидор — 1 большой
🔘 Кинза
🔘 Творожный сыр
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Баклажан нарезаем крупными кубиками. Добавляем соль, перемешиваем.
🔲 Сразу добавляем крахмал и хорошо обваливаем. Отправляем во фритюр до золотистой корочки.
🔲 Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
🔲 Нарезаем помидор такими же кубиками. Мелко рубим кинзу.
🔲 К баклажанам добавляем соус «сладкий чили». Аккуратно перемешиваем.
🔲 Собираем салат: сначала баклажаны → кинза → помидоры → снова баклажаны.
🔲 Сверху хаотично выкладываем творожный сыр и посыпаем кинзой.
-
ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 150 г макарон «Бабочки» (в сухом виде)
Соус:
🔘 4–5 ст. л. сметаны
🔘 1 ч. л. дижонской горчицы
🔘 1 зубчик чеснока
🔘 сок половины лимона
🔘 1–2 ст. л. соевого соуса
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Отвариваем макароны до готовности.
🔲 Выкладываем на противень с пергаментом.
🔲 Поливаем оливковым маслом, добавляем соль, паприку и тёртый сыр.
🔲 Перемешиваем, распределяем ровным слоем и отправляем в духовку 200°С на 15 минут.
(Не забываем пару раз перемешать!)
🔲 Мелко режем айсберг, добавляем лук, черри.
🔲 Смешиваем с хрустящими макаронами и соусом.
-
ШНИЦЕЛЬ «ЦЕЗАРЬ»
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриное филе
🔘 Яйца — 2 шт.
🔘 Панировочные сухари
🔘 Мука
🔘 Соль, перец
🔘 Салат айсберг
🔘 Соус «Цезарь»
🔘 Сыр
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Куриное филе разрезаем и отбиваем. Солим, перчим и обваливаем в муке.
🔲 Обмакиваем в яйцо. Затем в панировочные сухари.
🔲 Обжариваем на среднем огне по ~3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
🔲 Айсберг рвём руками и смешиваем с соусом.
🔲 Выкладываем сверху горячий шницель. Натираем сыр.
-
БЫСТРЫЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РОТИ-ЗАВТРАК
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Лепёшка роти
🔘 Творожный сыр
🔘 Карбонад (слайсы)
🔘 Омлет
🔘 Соус шрирача
🔘 Помидор
🔘 Зелень
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Обжариваем лепёшку до румяности.
🔲 Смазываем творожным сыром.
🔲 Выкладываем карбонад.
🔲 Добавляем омлет.
🔲 Поливаем шрирачей.
🔲 Кладём помидоры дольками.
🔲 Посыпаем зеленью
🔲 Сворачиваем и наслаждаемся.
-
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С КУРИЦЕЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриная грудка — 150 г
🔘 Тостовый хлеб
🔘 Сыр ломтиками
🔘 Твёрдый сыр — 100 г
🔘 Помидор — 1 шт.
🔘 Красный лук — 1/2
🔘 Солёные огурцы — 2 шт.
🔘 Соус барбекю — 2 ст. л.
🔘 Майонез — 2 ст.л
🔘 Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
🔘 Соль, паприка, специи для курицы
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Курицу нарезать мелкими кусочками. Обжарить со специями до готовности.
Соус:
🔲 Мелко нарезать лук и огурцы.
🔲 Добавить барбекю, майонез и горчицу.
🔲 Хорошо перемешать.
На хлеб:
🔲 Сыр ломтиками
🔲 Кольца помидора
🔲 Курица
🔲 Соус
🔲 Тёртый сыр сверху
🔲 В духовку на 200°C — 15 минут.
-
ПОНЧИКИ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
🔘 Яйца — 2 шт.
🔘 Тёплое молоко — 200 мл
🔘 Сахар — 70 г
🔘 Соль — 0,5 ч. л.
🔘 Дрожжи — 6 г
🔘 Мука — 480 г
🔘 Сливочное масло — 50 г
Крем:
🔘 Молоко — 380 мл
🔘 Сахар — 50 г
🔘 Ванильный сахар — 15 г
🔘 Желтки — 3 шт.
🔘 Щепотка соли
🔘 Кукурузный крахмал — 25 г
🔘 Сливочное масло — 30 г
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Смешиваем молоко, сахар и дрожжи. Добавляем яйца, соль и муку — замешиваем тесто.
🔲 Вводим мягкое масло. Вымешиваем до гладкости и оставляем на 1 час.
🔲 Делим тесто, формируем шарики. Жарим в разогретом масле до золотистой корочки.
Готовим крем:
🔲 Смешиваем желтки, сахар, ванильный сахар, соль и крахмал.
🔲 Вливаем молоко, варим до загустения, в конце добавляем масло.
🔲 Остужаем крем и наполняем пончики.
-
САМЫЕ ВКУСНЫЕ ВЕНСКИЕ ВАФЛИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Сливочное масло - 200 г
🔘 Сахар - 100 г
🔘 Яйца - 3 шт.
🔘 Молоко - 250 мл
🔘 Мука - 350 г
🔘 Разрыхлитель - 2 ч. л.
-
ВКУСНЫЙ И СЫТНЫЙ СЭНДВИЧ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 тостовый хлеб — 3 ломтика
🔘 сыр — 2 ломтика
🔘 ветчина — 2 ломтика
🔘 помидор
🔘 соль, перец
🔘 яйцо
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Собираем сэндвич, как показано на видео.
🔲 Добавляем помидор, солим и перчим.
🔲 Аккуратно разбиваем яйцо.
🔲 Отправляем запекаться в духовку 180° на 10 минут.
🔲 Хрустящий хлеб, тянущийся сыр и сочная начинка.
-
ИНТЕРЕСНАЯ ИДЕЯ НА ЗАВТРАК
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 яйца куриные 5 шт.
🔘 молоко 100 мл
🔘 батон нарезной
🔘 сливочное масло 50 г
🔘 сыр 150 г
-
КУЛИЧ С СУХОФРУКТАМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Молоко – 300 г
🔘 Сахар – 220 г
🔘 Ванильный сахар – 20 г
🔘 Соль – 0,5 ч. л.
🔘 Дрожжи быстродействующие – 7 г
🔘 Желтки – 6 шт.
🔘 Сливочное масло – 100 г
🔘 Мука – 550-600 г
🔘 Изюм – 100 г
🔘 Курага – 50 г
🔘 Апельсиновый сок – 50 г
🔘 Помадка, посыпка и маршмеллоу (для декора)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Для опары молоко подогреть, добавить дрожжи, соль, 2 ст.л сахара и 5 ст.л муки от общего количества. Убрать под плёнкой в тёплое место на час.
🔲 Смешать опару, оставшийся сахар, мягкое сливочное масло и желтки. Добавить основную часть муки, оставить часть для регулировки консистенции. Вымешивать около 20 минут, пока тесто не перестанет липнуть. Убрать в тёплое место на 2 ч (увеличится втрое).
🔲 Сухофрукты замочить на час в апельсиновом соке, обсушить и добавить в тесто.
🔲 Тесто распределить по формам, заполняем их не более чем на 1/3. Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 2 ч.
🔲 Выпекать в разогретой до 170°С духовке около 30 мин.
-
ЯГОДНАЯ ПАСХА ЗА 15 МИНУТ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Творог - 500 г
🔘 Сгущенное молоко - 150 г
🔘 Сливочное масло - 80 г (комнатной t°)
🔘 Сок лимона - 1 ч. л.
🔘 Ягодный джем - 150 г
-
СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриные крылышки — по вкусу
Для соуса:
🔘 Молоко — 100 мл
🔘 Кефир или греческий йогурт — 2 ст. л.
🔘 Чеснок измельченный — 2 зубчика
🔘 Масло оливковое или подсолнечное — 4-5 ст. л.
🔘 Томатный соус — 1 ст. л.
🔘 Черный перец — 0,5 ч. л.
🔘 Паприка — 1 ч. л.
🔘 Тимьян — 0,5 ч. л.
🔘 Соль — 1 ст. л.
🔘 Мед — 1 ст. л.
🔘 Горчица — 1 ст. л.
-
ВКУСНЫЙ ГОРЯЧИЙ ЗАВТРАК ЗА 15 МИНУТ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Тостовый хлеб
🔘 Сыр
🔘 Ветчина
🔘 Помидор
🔘 Соль, специи - по вкусу
🔘 Желтки (их лучше проткнуть) - по количеству тостов
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 15 минут.
-
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ НА ЗАВТРАК
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Творог - 450 г
🔘 Сахар - 70 г
🔘 Мука - 40г
🔘 Разрыхлитель - 7 г
🔘 Яйцо - 1 шт.
🔘 Вишня - 100 г
-
КОСМИЧЕСКИЕ ЯЙЦА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Яйца вареные
🔘 Чай каркаде
🔘 Уксус (9%) - 1 ст. л.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Оставить на 10-12 часов.
-
ОРИГИНАЛЬНЫЙ СПОСОБ ДЕКОРА ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Яйца вареные
🔘 Фломастеры разноцветные
🔘 Салфетки бумажные
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Рисуем на бумажных салфетках фломастером, можно 3-4 цвета сразу и обволакиваем яйцо в разукрашенную салфетку.
Яйцо нужно зафиксировать резинкой или ниткой.
🔲 Окунаем в теплую водичку без добавок на 2-3 секунды и сразу вынимаем. Оставляем до полного высыхания.
-
ЗАПЕКАНКА С КУРИЦЕЙ И КАРТОШКОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 куриное филе — 400–500 г
🔘 картофель — 4–5 шт. (средних)
🔘 лук репчатый — 1 шт.
🔘 помидоры — 2 шт.
🔘 сметана — 150 мл
🔘 сыр твёрдый — 100 г
🔘 растительное масло — 1 ст. л.
🔘 паприка — по вкусу
🔘 сухой чеснок — по вкусу
🔘 соль — по вкусу
🔘 перец — по вкусу
-
СЫТНЫЙ ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ НА ЗАВТРАК
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 яйца - 3 шт.
🔘 кабачок - 1 шт.
🔘 шпинат - горсть
🔘 лук репчатый красный - 0,5 шт.
🔘 морковь - 1 шт.
🔘 сыр
🔘 соль, специи - по вкусу
-
ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С КАРТОШКОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Картофель
🔘 Куриное филе
🔘 Бекон
🔘 Сыр любой
🔘 Майонез- 2 ст. л.
🔘 Сметана 20% - 2 ст. л.
🔘 Чеснок- 2 зуб.
🔘 Паприка - 1 ч. л.
🔘 Соль, перец
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Картошку нарезаем небольшим кубиком и ставим варить до полуготовности, затем сливаем воду и выкладываем в чашу.
🔲 Добавляем к ней нарезанные кубиком филе, бекон, майонез со сметаной, давленный чеснок, специи и тертый сыр-перемешиваем.
🔲 Делаем лодочки из пергамента, выкладываем в них и отправляем запекать на 20-30 минут при 190°C. При подаче посыпаем зеленью.
-
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Капуста
🔘 Фарш
🔘 Сыр
🔘 Помидоры
🔘 Соль, специи по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Капусту нарезать на стейки, выложить на противень. Полить оливковым маслом, добавить соль, специи (паприка, чеснок).
🔲 К фаршу добавить соль, специи по вкусу, перемешать и распределить по капусте, выложить нарезанные помидоры.
🔲 Накрыть противень фольгой и отправить в духовку на 30 минут при 180°C. Затем убрать фольгу, посыпать тертым сыром и отправить в духовку еще на 10 минут.
🔲 Подавать с зеленью и сметаной.
-
ТВОРОЖНЫЕ ЛЕПЕШКИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 720 г творога 5-9% в брикете
🔘 200 г сыра
🔘 200 г пшеничной муки
🔘 3 яйца
🔘 зелень
🔘 соль
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать, разделить массу на 10-12 частей, потом каждый шарик раскатать на пергаменте накрыв сверху вторым листом.
🔲 В таком виде заморозить все лепёшки, переложить их в контейнер, либо обмотать пищевой пленкой.
🔲 Потом просто достаём, снимаем верхний пергамент и запекаем в духовке или аэрогриле минут 5-10 до золотистой корочки.
-
ХРУСТЯЩИЕ КОРН-ДОГИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 сосиски 5 шт.
🔘 мука 240 г
🔘 яйцо 1 шт.
🔘 молоко 150 мл
🔘 разрыхлитель 1 ч. л.
🔘 сахар 1 ч. л.
🔘 соль щепотка
🔘 панировочные сухари 70 г
🔘 растительное масло для смазывания
🔘 для подачи кетчуп
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 В муку добавляем яйцо, соль, сахар, разрыхлитель и молоко, все хорошо перемешиваем.
🔲 Сосиски протыкаем вилкой (чтобы не лопнули) и насаживаем на шпажки. Окунаем сосиску в тесто и обваливаем в сухарях, запекаем при 170°C 15 минут.
🔲 Через 5-7 минут смазываем корн-доги растительным маслом и готовим дальше до румяной корочки.
🔲 Поливаем любимыми соусами и наслаждаемся.
-
МИДИИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Мидии в створках
🔘 Сливки 20-33%
🔘 Чеснок
🔘 Лук
🔘 Сыр с голубой плесенью
🔘 Оливковое масло
🔘 Сливочное масло
🔘 Соль, специи
🔘 Зелень
🔘 Багет
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Мидии хорошо промываем раза 2, обжариваем на оливковом и сливочном масле чесночок (его потом можно достать), половину луковицы, выкладываем мидии, добавляем жирные сливки не менее 20%, сыр Дор Blue или любой с голубой плесенью, тушим под крышкой 5-7 минут и добавляем зелень.
🔲 Обжарить багет и макать в этот соус.
-
ЗАВТРАК В ТОРТИЛЬЕ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Тортилья или круглый лаваш — 1 шт.
🔘 Яйца — 3 шт.
🔘 Сосиска — 1 шт.
🔘 Помидор — ½ шт.
🔘 Сыр российский — по вкусу
🔘 Творожный сыр — по вкусу
🔘 Соль, перец — по вкусу
-
ЁКА ИЗ ЛАВАША
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Лаваш
🔘 Яйцо
🔘 Сулугуни
🔘 Соль по вкусу
🔘 Много зелени
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Пропорции на глаз, готовим на топленом масле, под крышкой, на небольшом огне, чтобы яйцо полностью внутри приготовилось.
🔲 Горячую ёку смазываем сливочным маслом.
-
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Творог - 300 г
🔘 Масло сливочное - 100 г
🔘 Вареная сгущенка - 100 г
🔘 Сливки жирные (33%) - 100 г
🔘 Шоколад белый - 100 г
🔘 Ванильный сахар - 1 ч. л.
-
КЫСТЫБЫЙ - ТАТАРСКИЕ ЛЕПЕШКИ С КАРТОФЕЛЕМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🔘 Масло ( ГХИ) - 50 г
🔘 Молоко - 100 мл
🔘 Мука - 2 стакана
🔘 Яйца - 1 шт.
🔘 Соль - 1 ч. л. без горки
🔘 Сахар - 1 ч. л.
Для начинки:
🔘 Картофель - 5-6 шт.
🔘 Лук - 1 шт.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Яйцо с молоком, сахаром и солью немного взбить, добавить растопленное масло, и постепенно замешиваем мягкое, эластичное тесто.
🔲 Делим тесто на 7-8 кусочков, раскатываем каждый из них толщиной примерно 2 мм и размером равным диаметру сковороды.
🔲 Слегка обжариваем каждую получившуюся лепешку на сковороде без масла с обеих сторон, и сразу же кладем под влажное полотенце.
🔲 Для начинки картофель отвариваем, делаем пюре и добавляем мелко нарезанный, обжаренный лук, перемешиваем.
🔲 Кладем на одну сторону лепешки картофельное пюре слоем примерно в 1 см, накрываем второй стороной лепешки, смазываем растопленным маслом, и обжариваем с двух сторон.
-
САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ ПЕЛЬМЕНЯМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Пельмени 200 г
🔘 Салат айсберг 1/2 качана
🔘 Руккола 1 горсть
🔘 Томаты черри 9 шт.
🔘 Красный лук 1/2 шт.
🔘 Петрушка пучок
Соус:
🔘 Сметана или йогурт 2 ст. л.
🔘 Майонез 1 ст. л.
🔘 Пармезан 1 ст. л.
🔘 Перец, сушеный чеснок, соль по 1/2 ч. л.
🔘 Вода и оливковое масло 1 ст. л.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Пельмени нужно обязательно поварить 2-3 минут, иначе они будут твердые и сухие.
🔲 Далее достаем из воды, поливаем маслом и посыпаем паприкой, ставим в аэрогриль или духовку на 175’ на 15 минут, затем посыпаем немного пармезаном и еще на минут 5.
🔲 Все смешиваем.
-
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ НА МАНГАЛЕ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Хлеб ржаной
🔘 Сыр
🔘 Бекон
🔘 Томаты
🔘 Майонез или сметана
🔘 Чеснок
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 На нарезанный хлеб намазать тертый сыр с майонезом или сметаной и чесноком, сверху положить нарезанные томаты и обернуть в бекон.
🔲 Выложить на угли на 5-10 минут до золотистости бекона.
-
РОЛЛ С КУРИЦЕЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🔘 куриное филе 300 г
🔘 лук репчатый 1 шт.
🔘 сыр для бургеров
🔘 листья салата
🔘 овощи любые
🔘 лаваш круглый
Соус:
🔘 сметана 5 ст. л.
🔘 майонез 3 ст. л.
🔘 соевый соус 2 ст. л.
🔘 горчица 1 ст. л.
🔘 соль, перец, зелень
🔘 чеснок 1 зубчик
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Куриное филе и лук режем на полоски и маринуем в соевом соусе, томатной пасте, соли и перце. Обжариваем на растительном масле. Сверху выкладываем сыр, накрываем крышкой, чтобы расплавится.
🔲 Выкладываем на лаваш как показано на видео и сворачиваем. Обжариваем с двух сторон на сухой сковороде или гриле.
-
ИДЕАЛЬНАЯ МАННАЯ КАША
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Вода 200 мл
🔘 Молоко 200 мл
🔘 Манка 8 ч. л. с горкой
🔘 Сахар 4 ч. л. с горкой
🔘 Сливочное масло ~1 ч. л.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Наливаем в сотейник воду и молоко, доводим до кипения. Ближе к закипанию мешаем обязательно венчиком, чтобы молоко не пригорело ко дну сотейника.
🔲 Ставим огонь чуть ниже среднего, мешаем венчиком и вводим тонкой струйкой манку с сахаром.
🔲 Первую минуту варки постоянно помешиваем венчиком, далее переодически. Время варки примерно 5 минут на огне чуть ниже среднего.
🔲 Когда каша готова, добавляем сливочное масло в сотейник, либо порционно в тарелку, по желанию добавляем ягоды.
-
КОТЛЕТКИ С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для котлет:
🔘 Филе куриного бедра — 800 г
🔘 Лук — 1 шт.
🔘 Перец сладкий рамиро — 1 небольшой
🔘 Зелень петрушки — небольшой пучок
🔘 Чеснок — 1 зубчик
🔘 Вода минеральная газированная — 50 мл
🔘 Панировочные сухари — 2 ст. л.
🔘 Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
🔘 Кориандр молотый — 1 ч. л.
🔘 Паприка молотая — 1 ч. л.
🔘 Перец красный острый — по вкусу
🔘 Растительное масло — для жарки
Для маринованного лука:
🔘 Лук красный — 1 шт.
🔘 Сок лимонный (или уксус 6%) — 3 ст. л.
🔘 Соль — ¼ ч. л.
🔘 Сахар — ½ ч. л.
🔘 Перец черный молотый — ¼ ч. л.
🔘 Зелень петрушки — по вкусу
🔘 Вода — 2-3 ст. л.
-
ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 пекинская капуста
🔘 помидоры черри
🔘 макароны «бабочки»
🔘 красный лук
🔘 оливковое масло
🔘 специи (соль, сладкая паприка)
Для соуса:
🔘 4 ст. л. сметаны или греческого йогурта
🔘 1 ст. л. дижонской горчицы
🔘 1 зубчик чеснока
🔘 сок лимона 2 ст. л.
🔘 зелень (укроп/петрушка)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Макароны отварить до готовности в подсоленной воде. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпать паприкой и немного полить оливковым маслом. Перемешать и убрать в духовку при 200°С на 20-25 минут, переодически перемешивая.
🔲 Мелко нарезаем пекинскую капусту, лук, черри, соус и хрустящие макароны. Перемешиваем и все готово.
-
ПТИТИМ С БЕКОНОМ И ГРИБАМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 150 г сырокопченого бекона
🔘 200 г шампиньонов
🔘 1 зубчик чеснока
🔘 сушеный базилик/прованские травы
🔘 180 г птитима
🔘 350 мл кипятка
🔘 100 мл сливок 20%
🔘 20 г пармезана + для посыпки
🔘 соль, перец
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Бекон нарезать на кусочки, обжарить без масла до золотистой корочки. Убрать из сковороды, слить лишний жир. Вернуть в сковороду.
🔲 Добавить нарезанные шампиньоны и мелко нарезанный чеснок, обжарить до золотистости, помешивая. Посыпать сушеным базиликом, перемешать.
🔲 Добавить птитим, воду, подогретые сливки, перемешать, убавить мощность до низкой и готовить под крышкой до готовности птитима и пока вся жидкость не впитается (12-15 минут), иногда помешивая.
🔲 Добавить пармезан, по вкусу посолить и поперчить, перемешать. При подаче также по желанию посыпать пармезаном.
-
ИДЕАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Яичные белки
🔘 Сахар
📏 Пропорция:
🔘 на 1 белок — 60 г сахара
🔘 на 4 кулича — 2 белка
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Соединяем белки с сахаром.
🔲 Ставим на водяную баню. Постоянно мешаем венчиком.
🔲 Доводим до:
— полного растворения сахара;
— лёгкого побеления массы;
🔲 Не перегрейте.
-
ВЕСЕННИЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Белокочанная капуста - 200 г
🔘 Морковь - 100 г
🔘 Болгарский перец - 100 г
🔘 Свежий огурец - 100 г
🔘 Специи и заправка:
🔘 Соль - 2 ч. л.
🔘 Красная паприка - 1 ч. л.
🔘 Чёрный молотый перец - ¼ ч. л.
🔘 Сахар - 1 ч. л.
🔘 9% уксус - 2 ч. л.
🔘 Чеснок - 1-2 зубчика
🔘 Горячее подсолнечное масло - 2 ст. л.
🔘 Укроп и петрушка - по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Нарезанные овощи слегка присолить, перемешать и оставить на 20 минут, чтобы пропитались.
🔲 Промыть под проточной водой, дать стечь лишней жидкости. Переложить в удобную посуду.
🔲 Добавить специи: красную паприку, чёрный перец, сахар, уксус и чеснок. Полить горячим подсолнечным маслом и тщательно перемешать.
🔲 В самом конце добавить свежий укроп и петрушку, аккуратно перемешать.
-
ИДЕЯ БЫСТРОГО УЖИНА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Филе бедра — 5 шт.
🔘 Картошка — 1 кг
🔘 Лук — 1 шт.
🔘 Растительное масло — 30 г
🔘 Соль, специи — по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Мясо солим, перчим, добавляем любимые специи и оставляем мариноваться на 30 минут.
🔲 Картофель нарезаем дольками, заливаем водой, доводим до кипения и варим 5 минут. Сливаем воду, добавляем специи и аккуратно перемешиваем.
🔲 Лук нарезаем кольцами.
🔲 В форму выкладываем лук, сверху картофель и мясо.
🔲 Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 30–35 минут. Затем повышаем температуру до 200°С и запекаем ещё 10–15 минут до румяной корочки.
-
ЗАВТРАК ЗА 5 МИНУТ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Яйцо
🔘 Хлеб
Начинка:
🔘 Сыр
🔘 Ветчина из индейки
🔘 Болгарский перец
🔘 Брокколи
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Запекать в гриле всего 3 минуты.
Быстро. Сытно. И очень вкусно!
-
ЧАЙНЫЕ БОМБОЧКИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✨ ОБЛЕПИХОВАЯ:
🔘 облепиха – 130 г
🔘 апельсин – 1 шт.
🔘 имбирь – 3 ломтика
🔘 мёд – 1–2 ст. л.
🔘 корица – 1 ч. л.
🔘 гвоздика – 15 г
✨ МАЛИНОВАЯ:
🔘 малина – 150 г
🔘 лимон – 1 шт.
🔘 мята – 3 веточки
🔘 мёд – 1–2 ст. л.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Все ингредиенты пробить в блендере.
🔲 Разлить по формам и заморозить.
🔲 Достать бомбочку, положить в чайник, добавить зелёный/чёрный чай и залить кипятком.
Результат – ароматный, яркий и витаминный чай.
-
СЛИВОЧНАЯ ПОСТНАЯ ПАСТА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Шампиньоны — 250 г
🔘 Птитим (паста) — 175 г
🔘 Соевое молоко (НЕ сладкое) — 300 мл
🔘 Мука — 2 ст. л
🔘 Репчатый лук — 1/2 шт.
🔘 Чеснок — 2 дольки
🔘 Мускатный орех — 1/2 ч. л.
🔘 Соль, перец — по вкусу
🔘 Зелень — по вкусу
🔘 Кедровые орешки — по вкусу
🔘 Оливковое масло — для жарки
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 На сухой сковороде обжарьте птитим до золотистого цвета (2–3 минуты) — так он не станет кашей. Переложите птитим в кипящую подсоленную воду и варите ~15 минут до готовности. Слейте воду, добавьте 1 ч. л. оливкового масла и хорошо перемешайте.
🔲 В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистости. Добавьте шампиньоны и жарьте до румяного цвета.
🔲 Всыпьте муку, хорошо перемешайте и готовьте ещё 1 минуту. Влейте соевое молоко и тушите, помешивая, до загустения соуса. Добавьте мускатный орех, соль и перец.
🔲 Соедините птитим с грибным соусом. Посыпьте кедровыми орешками и любимой зеленью.
-
ЗАГОТОВКА СУПА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Колотый горох — 600 г (замочить с вечера)
🔘 Копчёная куриная грудка — 800 г – 1 кг
🔘 Морковь — 2 шт.
🔘 Лук — 2–3 небольших
🔘 Чеснок — 1 зубчик
🔘 Лавровый лист — 3 шт.
🔘 Вода — около 2 л
🔘 Соль / перец — по вкусу
🔘 Укроп — пучок
🔘 Замороженный зелёный горошек — по желанию
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Лук и морковь измельчаем (можно в блендере). Обжариваем на небольшом количестве масла.
🔲 Добавляем мелко нарезанный чеснок и готовим до мягкости.
🔲 Высыпаем замоченный горох.
🔲 Кладём целую копчёную грудку и 🍃 лавровый лист. Заливаем водой так, чтобы она покрывала горох.
🔲 Томим под крышкой около 30 минут.
🔲 Достаём грудку, в суп добавляем соль и перец, варим ещё 15 минут.
-
КУРОЧКА В МЕДОВОМ СОУСЕ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриное филе
🔘 Соль, специи
🔘 Мука
🔘 Сливочное масло
🔘 Чеснок
Для соуса:
🔘 соевый соус ~ 4 ст. л.
🔘 мёд — 3 ст. л.
🔘 лимонный сок ~ 2 ст. л.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 На куриной грудке делаем надрезы крест-накрест. Солим слегка и обваливаем в муке.
🔲 Для соуса смешиваем соевый соус, мёд, лимонный сок.
🔲 Обжариваем курицу на масле на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 2–3 минуты с каждой стороны.
🔲 Добавляем небольшой кусочек сливочного масла, заливаем соусом и добавляем мелко порубленный чеснок.
🔲 Оставляем на медленном огне ещё 5 минут, периодически поливая мясо соусом.
🔲 Выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться ещё 5–10 минут, чтобы грудка пропиталась ароматами.
-
СОЧНЫЙ И НЕЖНЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 яйца - 2 шт.
🔘 мука - 240 г
🔘 сахар - 200 г
🔘 ванильный сахар - 10 г
🔘 разрыхлитель - 7 г
🔘 соль - щепотка
🔘 молоко - 8 ст. л.
🔘 растительное масло - 8 ст. л.
🔘 ягоды - 300 г (вместо клубники можно использовать любые ягоды, в том числе и замороженные).
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Берем форму диаметром 20 см. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой).
-
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ПИРОГА С ЯБЛОКОМ
Смотреть ....Пирог получился ароматный, сочный и очень вкусный!!! Буквально таял во рту!
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🔘 Яйца - 2 шт.
🔘 Сахар - 120 г
🔘 Ванилин
🔘 Сметана - 180 г
🔘 Растительное масло - 50 г
🔘 Мука - 180 г
🔘 Разрыхлитель - 10 г
Начинка:
🔘 Творог - 180 г
🔘 Яблоко - 2 шт.
🔘 Растопленное сливочное масло - 20-30 г
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Для теста: просто смешиваем все ингредиенты, можно даже венчик не использовать и обойтись вилкой.
🔲 Выливаем в форму, застеленную пергаментом, сверху выкладываем кусочки творога и нарезанные на дольки яблоки.
🔲 Сверху смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку на 30-35 мин. (180 г режим верх/низ с конвекцией).
-
МЯСНЫЕ СТОЖКИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 фарш 700 г
🔘 лук 2 шт.
🔘 картофель 7 шт.
🔘 сыр 200 г
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Фарш сделать, как на котлеты (добавить яйцо, панировочные сухари и молоко), соль, перец. Лук обжарить до золотистой корочки. Картофель и сыр натереть на крупной терке.
🔲 Из фарша сформировать лепешку, выложить сверху обжаренный лук, картофель и сыр.
🔲 Запечь при температуре 180 °C 55 минут.
-
ПИРОГ С КУРИЦЕЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
🔘 Яйца - 2 шт.
🔘 Соль - 2 щепотки
🔘 Кефир 2,5% - 100 мл
🔘 Греческий йогурт - 100 г
🔘 Мука - 60 г
🔘 Разрыхлитель теста - 10 г
Начинка:
🔘 Куриная грудка (отварить) - 250 г
🔘 Яйца (отварить) - 3 шт.
🔘 Сыр твердый легкий - 30 г
🔘 Зеленый лук, укроп - по 20 г
🔘 Черный свежемолотый перец
🔘 Специи (сушеный чеснок и сушеный базилик)
🔘 Кунжут
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Варим куриное филе (посолить во время приготовления) и яйца. Режем на кубики.
🔲 Смешиваем ингредиенты для теста, добавляем всё для начинки и выкладываем в форму.
🔲 Посыпаем кунжутом и запекаем в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки ~35 минут.
-
ЛАЗАНЬЯ В ОДНОЙ СКОВОРОДЕ
Смотреть ....Готовится быстро и просто, а результат превосходит все ожидания.
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 фарш — 400 г
🔘 соль, перец
🔘 универсальная приправа, прованские травы
🔘 лук — 1 шт.
🔘 чеснок — 2 зубчика
🔘 помидоры — 2 шт.
🔘 томатная паста — 2 ст. л.
🔘 листы для лазаньи — 250 г
🔘 вода — 1 стакан
🔘 сливки 10–20% — 200 мл
🔘 сыр — 140 г (сулугуни или твёрдый)
🔘 свежая зелень
-
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С СЫРОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Картофель - 3-4 шт.
🔘 Мука - 170-200 г
🔘 Соль, перец
🔘 Сыр моцарелла - 100-120 г
🔘 Масло для жарки (ГХИ)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Картофель отварить до готовности, делаем пюре и добавляем соль, перец. Затем постепенно добавляем муку, перемешиваем. *Муки может понадобиться больше или меньше, тесто должно получиться мягким и будет липким.
🔲 Делим тесто на равные части и влажными руками формируем зразы, в центр кладем натертый сыр и защипываем края.
🔲 Жарим с двух сторон на масле, на среднем огне под крышкой.
