ИНГРЕДИЕНТЫ
-
750 мл Бульон овощной
-
300 г Рис
-
200 мл Вино белое сухое
-
250 г Креветки
-
250 г Мидии
-
75 г Сыр пармезан
-
1 шт. Лук репчатый
-
2 зуб. Чеснок
-
50 мл Масло оливковое
-
30 г Масло сливочное
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Берем толстодонную сковороду и растапливаем там сливочное и оливковое масло. В этом масле обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок до золотистости. |
|
2
Готово
|
Затем бросаем в сковороду сырой рис и обжариваем вместе с луком и чесноком еще 2-3 минуты. Рис должен впитать в себя масло. |
|
3
Готово
|
Добавляем вино и жарим на быстром огне еще 8-10 минут до полного выкипания вина. |
|
4
Готово
|
Когда вино будет выпарено почти полностью - сбавляем огонь и вливаем в сковороду немного бульона. По мере испарения одной порции бульона подливаем новый - так, чтобы рис все время варился в бульоне. На это уйдет минут 20. |
|
5
Готово
|
За минут 5 до готовности риса добавляем креветки и мидии. Добавляем соль, перец и перемешиваем. |
|
6
Готово
|
Когда рис готов - снимаем его с огня, добавляем чуть сливочного масла, посыпаем тертым пармезаном и свежей зеленью. Перемешиваем и даем постоять 3-4 минуты под крышкой. |
|
7
Готово
|
Готово! Ароматный и нежный ризотто можно подавать к столу. |
