ИНГРЕДИЕНТЫ
-
300 г Рискруглый шлифованный
-
400 г Мидииварено-мороженные
-
300 г Кальмарыфиле очищенные
-
1 шт. Морковькрупная
-
2 шт. Лук репчатыйкрупный
-
4 зуб. Чеснок
-
300 г Фасоль спаржевая
-
150 мл Вино белое сухое
-
для жарки Масло оливковое
-
70 г Масло сливочное
-
50 мл Соевый соус
-
по вкусу Айва
-
по вкусу Орегано (Душица)
-
по вкусу Перец черный молотый
-
по вкусу Петрушка
-
1 л Вода
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Первым делом нам нужно приготовить овощной бульон. Для этого крупно нарезаем пол морковки, 1 луковицу, спаржевую фасоль и стебель петрушки. Все это отправляем в кипяток, убавляем огонь и оставляем так на 10 минут. |
|
2
Готово
|
Пока бульон томится, размораживаем мидии, кальмар нарезаем произвольными кусочками. |
|
3
Готово
|
Для обжарки шинкуем морковь соломкой, лук полукольцами. Чеснок разрезаем вдоль на две половинки. |
|
4
Готово
|
В нагретую сковороду с толстым дном добавляем масло и обжариваем минуту чеснок, после его выкидываем. Пару минут обжариваем лук, добавляем морковь и еще через 2 минуты рис. Все заливаем стаканом вина, на среднем огне мешаем постоянно до полного испарения алкогольного аромата. Начинаем постепенно половником подливать бульон с овощами. Процесс этот продлится 15- 20 минут, до полного насыщения влагой рисовых зерен. |
|
5
Готово
|
После добавляем мидии, кальмара, все это постоянно мешая. Заправляем соевым соусом, сливочным маслом. Добавляем любимые специи. Накрываем крышкой и на самом малом огне даем потушиться минут 7. При подаче украшаем зеленью, при наличие- мелко тертым пармезаном. Приятного аппетита! |
