ИНГРЕДИЕНТЫ
-
2000 г РыбаСвежая
-
4 шт. Лук репчатый
-
5 зуб. Чеснок
-
1 пучок Кинза
-
по вкусу Соль
-
1 ст. л. Перец красный молотый
-
4 ст. л. Уксусная эссенция
-
1 ст. л. Паприка
-
1 ст. л. Кориандризмельченный
-
по вкусу Соевый соус
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Подготовьте все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению. Рыба должна быть обязательно свежая. |
|
2
Готово
|
Лучше всего для рецепта использовать крупную рыбу, вида — сазан, толстолобик, судак. Рыбу тщательно очистить от чешуи, выпотрошить и хорошенько промыть. Удалить голова и отделить от костей. Сначала отрежьте ножницами или секатором все плавники, разрежьте рыбину с хребта на две половины. Так легче будет удалять кости. Сначала отделите позвоночник, а затем плоскогубцами вытащите реберные кости. Мелкие косточки можно оставить. Они переварятся в уксусе, вы их даже не почувствуете. |
|
3
Готово
|
Затем рыбное филе порежьте не очень тонкими кусочками, примерно 1 — 1,5 см толщиной и см 3 в длину. |
|
4
Готово
|
Место на брюшке, более жирное и его нужно порезать немного потоньше. Так как при маринации жир нейтрализует уксусную кислоту. |
|
5
Готово
|
Почистите несколько головок репчатого лука и порежьте не очень тонкими полукольцами. |
|
6
Готово
|
Чеснок лучше мелко покрошить ножом. |
|
7
Готово
|
Промойте свежую зелень кинзы, подсушите на полотенце и измельчите. |
|
8
Готово
|
Когда все составляющие компоненты будут подготовлены, приступайте к приготовлению блюда. Возьмите углубленную эмалированную или пластмассовую чашку, выложите рыбные кусочки. Влейте уксусную эссенцию. Отлично подойдет 90% кислота. Если процентный состав будет ниже, тогда вливайте побольше, чем указано в рецепте. Добавьте немного соли и все хорошо перемешайте. Придавите плоской тарелкой и поставьте мариноваться не менее 2 часов. Рыба должна побелеть и хорошо провариться в уксусе. Пусть вас не пугает такая концентрация уксусной кислоты. В процессе маринации, она нейтрализуется и остается только легкая пикантная кислинка. |
|
9
Готово
|
Когда рыба хорошо промаринуется, положите в чашку нарезанные зелень, лук и чеснок. Влейте по вкусу соевый соус и посыпьте измельченный кориандр. Все тщательно перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте по вкусу соль. Пусть еще немного постоит, чтобы блюдо приобрело общий вкус. |
|
10
Готово
|
Вот у нас и получился прекрасный салат! Выложите его в салатницу или на тарелочки и подавайте к столу. Блюдо очень вкусное, его смело можно отнести к экзотическим. Подойдет на любой праздничный стол. В странах Азии его готовят даже на свадьбу. Вкус незабываемый, очень полезное и способствует аппетиту. Готовьте для своих родных, угощайте и удивляйте друзей. Приятного аппетита! |
