ИНГРЕДИЕНТЫ
-
350 гр Морковь
-
4 ст.л. Крупа манная
-
1.5 ст.л Сахар
-
1 щепотка Соль
-
25 гр Масло растительное
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Подготовить все ингредиенты для приготовления морковных котлет по классическому рецепту. Чтобы сократить время приготовления, морковь можно отварить заранее. Растительное масло для обжаривания нужно без запаха, рафинированное. Это может быть не только подсолнечное, но и кокосовое, масло виноградной косточки или любое другое. Из указанного количества ингредиентов получилось 7 средних котлет. |
|
2
Готово
|
Очистить морковь. Крупно нарезать, сложить в сотейник, залить водой и отварить до готовности. В среднем, на это уходит около 15 минут. Кстати, морковь можно не только отварить, но и запечь целиком в духовке. Для этого нужно завернуть морковь в фольгу и запекать при 180 градусах около 30 минут. Готовность определить острым ножом, он должен легко входить до самой середины моркови. |
|
3
Готово
|
Остудить готовую морковь. |
|
4
Готово
|
Натереть морковь на мелкой тёрке. Можно, конечно, использовать и крупную, но на мелкой тёрке у котлет получается более нежная текстура. |
|
5
Готово
|
Выложить натёртую морковь в глубокую чашку. Добавить к ней соль, сахар и 2 столовые ложки манной крупы. Для рецепта я использовала манную крупу из твёрдых сортов пшеницы. Количество сахара можно менять исходя из ваших вкусовых предпочтений. |
|
6
Готово
|
Перемешать морковь с остальными ингредиентами. Оставить на 10 минут, чтобы манная крупа слегка набухла. |
|
7
Готово
|
Сформировать морковные котлеты. Для этого, выложить одну столовую ложку с горкой морковной массы на ладонь, сформировать из неё шар, и обмакнуть его в манную крупу. Слегка приплюснуть шар. |
|
8
Готово
|
Влить в сковороду растительное масло. Хорошо нагреть его на огне чуть ниже среднего. Выложить в разогретое масло классические морковные котлеты. Обжаривать с одной стороны около 3-4 минут. Они должны приобрести хрустящую золотистую корочку. |
|
9
Готово
|
Перевернуть морковные котлеты на другую сторону. Готовить ещё около 3-4 минут до золотистого цвета. |
|
10
Готово
|
Выложить котлеты из моркови на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. |
|
11
Готово
|
Морковные котлеты готовы. Приятного аппетита! |
