ИНГРЕДИЕНТЫ
-
600 г Свиные ребракопченые
-
100 г Говядинакопченая
-
100 г Колбасасырокопченая
-
100 г Ветчина
-
4 шт. Сосиски
-
1 шт. Лук репчатый
-
2 шт. Огурцы соленые
-
3 ст.л. Масло растительное
-
1 ст.л. Сахар
-
2 ст.л. Томатная паста
-
70 г Маслины без косточек
-
4 ст.л. Огуречный рассол
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Копченые свиные ребрышки разрежьте по межреберным промежуткам, положите их в кастрюлю для варки супа и залейте холодной водой в расчете на 6 порций супа. Поварите ребрышки течение 30 минут от начала кипения на небольшом огне и под прикрытой крышкой. |
|
2
Готово
|
За это время, указанный в классическом рецепте солянки набор мясных продуктов нарежьте небольшими кубиками, а сосиски тонкими кружками. Переложите нарезку в отдельную посуду. |
|
3
Готово
|
Соленые огурцы и очищенную луковицу нарежьте так же небольшими кубиками. |
|
4
Готово
|
В сковородке разогрейте растительное масло и в нем только до прозрачности обжарьте лук. Затем к луку переложите нарезку огурцов, посыпьте все сахаром, налейте пару ложек холодной воды, перемешайте и потушите 7 минут. Затем добавьте две ложки томатной пасты, перемешайте еще раз и потушите все 5 минут. |
|
5
Готово
|
Сваренные ребрышки шумовкой извлеките из бульона, отделите мясо от косточек и нарежьте его небольшими кусочками. В кипящий бульон переложите всю мясную нарезку, овощную зажарку и поварите солянку на небольшом огне в течение 5 минут. |
|
6
Готово
|
К концу варки добавьте к солянке нарезанные кружками маслины, налейте рассол соленых огурцов, еще раз перемешайте и снимите пробу. Огонь выключите, и дайте солянке 20 минут для настаивания. |
|
7
Готово
|
Приготовленную классическую солянку разлейте по керамическим порционным тарелкам, декорируйте по своему вкусу и горячей можете подавать на обед. Приятного аппетита! |
