ИНГРЕДИЕНТЫ
-
300 г Окунь морской
-
3 г Паприкамолотая
-
1 г Куркума
-
3 г Чеснок гранулированныйсушеный
-
5 мл Лаймсок (или лимон)
-
40 мл Масло растительное
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления морского окуня на сковороде. |
|
2
Готово
|
Обрезать все плавники и хвост хорошо наточенным ножом. Удалить чешую. Для чистки чешуи отлично подойдет специальный скребок или нож. Счищать чешую до тех пор, пока вся поверхность рыбы не станет гладенькой и чистой. После этого, тушку хорошо промыть проточной холодной водой. Обязательно, удалить черную пленку внутри, так как она дает горечь. Рыбу хорошо просушить бумажным полотенцем со всех сторон. |
|
3
Готово
|
На тушке окуня сделать неглубокие надрезы с обеих сторон. Разрезы позволяют специям и маринаду проникнуть внутрь рыбы, улучшая вкус. |
|
4
Готово
|
В глубокую тарелочку всыпать молотую паприку, сушеный чеснок, куркуму, соль, молотый черный перец. Все сухие ингредиенты перемешать. |
|
5
Готово
|
Влить 10-15 мл растительного масла из общего количества и сок лайма или лимона. |
|
6
Готово
|
Все ингредиенты перемешать между собой. Должна получится вот такая густоватая паста. |
|
7
Готово
|
Смазать морского окуня со всех сторон ароматным маринадом. Обязательно, втереть маринад в разрезы. Оставить мариноваться на 25-30 минут. |
|
8
Готово
|
Сковороду для жарки застелить пергаментом. Это не обязательный, но очень полезный трюк. Пергамент помогает предотвратить прилипание рыбы к сковороде, особенно если она нежная или жирная. Это особенно важно, если у вас сковорода не с антипригарным покрытием или если вы используете немного масла. |
|
9
Готово
|
В горячее масло выложить морского окуня. Время жарки рыбы зависит от её размера и толщины филе. |
|
10
Готово
|
Перевернуть. Жарить морского окуня на сковороде еще 3-5 минут на огне ниже среднего. |
|
11
Готово
|
Выложить жареную рыбку на бумажное полотенце буквально на минуту, чтобы удалить остатки масла и можно подавать к столу. |
|
12
Готово
|
Морской окунь на сковороде готов. |
