ИНГРЕДИЕНТЫ
-
600 г Говядинана кости
-
0.5 ст. Зеленый горошекзамороженный
-
3 шт. Картофель
-
1 шт. Морковь
-
2 шт. Перец болгарскийразного цвета
-
1 шт. Цукини
-
2 ст.л. Мука пшеничная
-
1 шт. Куриная грудка
-
1 шт. Капуста цветная
-
1 шт. Лук-порей
-
400 г Ребра говяжьи
-
40 г Зеленьсвежая (листья сельдерея и петрушки)
-
250 г Фасоль консервированнаякрасная
-
2 ст.л. Томатная паста
-
по вкусу Соль
-
3 шт. Лук репчатый
-
по вкусу Специирозмарин, тимьян, перец черный молотый
-
6 шт. Сельдерей стеблевой
-
0.5 шт. Сельдерейкорень
-
4 шт. Колбаски копченые
-
100 г Мясо копченое
-
0,5 л Пиво светлое
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Мясо хорошенько промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы жидкость наполняла кастрюлю наполовину или чуть выше, ставим на огонь. |
|
2
Готово
|
Добавляем в кастрюлю две луковицы и половинку моркови, варим мясо не меньше 1-1,5 часов. |
|
3
Готово
|
Пока мясо варится, мы можем заняться подготовкой остальных ингредиентов. Нарезаем на кубики половину корня сельдерея и одну луковицу, половину моркови режем на четвертинки. |
|
4
Готово
|
Болгарский перец так же нарезаем небольшими кубиками. |
|
5
Готово
|
Нарезаем стебли сельдерея. |
|
6
Готово
|
Лук-порей тщательно промываем и режем полукольцами. |
|
7
Готово
|
С цукини срезаем кожуру и нарезаем его кубиками. |
|
8
Готово
|
Теперь разбираем капусту на соцветия. |
|
9
Готово
|
С фасоли сливаем жидкость и выкладываем ее в тарелку. |
|
10
Готово
|
Измельчаем листья петрушки и сельдерея. |
|
11
Готово
|
Картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками. |
|
12
Готово
|
Теперь берем копченые колбаски и нарезаем их. Обжариваем колбаски на сковороде без добавления масла. |
|
13
Готово
|
Добавляем нарезанное кубиками копченое мясо, жарим пару минут. |
|
14
Готово
|
Выкладываем на сковороду репчатый лук, продолжаем жарить. |
|
15
Готово
|
Затем сельдерей и морковь, жарим все еще 1-2 минуты. |
|
16
Готово
|
Теперь смотрим на время, если с момента закипания мяса прошел час, тогда нам необходимо извлечь из кастрюли куриную грудку, ведь она готовится быстрее, чем говядина. |
|
17
Готово
|
Возвращаемся к сковородке и заливаем в нее пол литра пива, добавляем специи. |
|
18
Готово
|
На отдельной сковороде обжариваем пару ложек томатной пасты. |
|
19
Готово
|
Когда пиво в сковородке закипит, ждем пару минут и добавляем томатную пасту, перемешиваем. |
|
20
Готово
|
К этому времени уже должна была свариться говядина, вынимаем мясо из бульона. Репчатый лук и морковь так же удаляем, они нам больше не понадобятся. В бульон закидываем нарезанный картофель и оставляем вариться на 20 минут. |
|
21
Готово
|
Через 5 минут после закипания добавляем к картофелю заправку из овощей, копченостей, пива и томатной пасты. |
|
22
Готово
|
Отваренное мясо нарезаем на небольшие кусочки и так же отправляем в суп, солим его. |
|
23
Готово
|
Добавляем нарезанный сельдерей и перец. |
|
24
Готово
|
Затем цукини. |
|
25
Готово
|
Пусть суп варится минут 5, а затем можно добавлять фасоль и порей. |
|
26
Готово
|
В самом конце добавляем цветную капусту и горошек. |
|
27
Готово
|
В мисочку наливаем немного бульона и смешиваем его с мукой, выливаем эту массу в суп. |
|
28
Готово
|
За 5 минут до готовности добавляем нарезанную зелень. |
|
29
Готово
|
Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу постоять еще минут 5-10. Теперь суп айнтопф готов, и его можно разливать по порционным тарелкам. |
