ИНГРЕДИЕНТЫ
-
ТЕСТО
-
250 г Мука пшеничная
-
140 г Масло сливочное
-
2 шт. Яичный желток
-
1 ч.л. Соль
-
50 мл Водаледяная
-
НАЧИНКА
-
3 шт. Картофель
-
250 г Фарш говяжий
-
1 шт. Лук репчатый
-
5 шт. Лук зеленыйперо
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
для смазывания Яйцо куриное
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Просеянную муку смешиваем с солью и холодными кусочками сливочного масла. Перетираем муку с кусочками масла до образования крошки. В крошку добавляем куриные желтки и ледяную воду. Замешиваем упругое тесто и убираем его в холодильник на полчаса, завернув в пищевую пленку. |
|
2
Готово
|
Пока охлаждается песочное тесто, сделаем начинку. Очищаем картофель, нарезаем его кубиками. Переправляем картофель в миску. |
|
3
Готово
|
Добавляем фарш из говядины. |
|
4
Готово
|
Измельчаем репчатый и зеленый лук. Ингредиенты для начинки солим и приправляем по вкусу черным молотым перчиком. Перемешиваем ингредиенты между собой. Начинка для домашнего пирога готова. |
|
5
Готово
|
Песочное тесто делим на два куска. Раскатываем куски в пласты. Один пласт укладываем на противень (его лучше застелить кулинарным пергаментом). |
|
6
Готово
|
Распределяем по пласту приготовленную начинку. |
|
7
Готово
|
Накрываем начинку вторым пластом. |
|
8
Готово
|
Скрепляем края, а в центре делаем отверстие. Поверхность пирога смазываем взбитым яйцом. |
|
9
Готово
|
Пирог при 180 градусах выпекаем 40 минут. Если поверхность пирога начнет пригорать, то накрыть ее пергаментом. |
|
10
Готово
|
Пирог с картошкой и говядиной готов! Разрезаем его на порции и подаем к столу! |
