ИНГРЕДИЕНТЫ
-
185 мл Молоко
-
1 ст. Орехимикс орехов
-
60 г Масло сливочное
-
2 шт. Яйцо куриное
-
0.5 ч.л. Корица
-
1 ст.л. Кофе
-
0.5 ст.л. Какао-порошок
-
3 ст. Мука пшеничнаявысший сорт
-
0.5 ч.л. Соль
-
8 ст.л. Сахар
-
5 г Дрожжисухие
-
25 мл Водадля опары
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Подготовьте необходимые ингредиенты. |
|
2
Готово
|
В чаше соедините теплую воду, дрожжи, 0,5 ч.л. муки и 0,5 ч.л. сахара. Оставьте на 10 минут. |
|
3
Готово
|
В просторную чашу налейте молоко, добавьте 30 грамм сливочного масла и подогрейте, до растворения масла. После добавьте 3 ст.л. сахара, соль, яйцо. Перемешайте. |
|
4
Готово
|
Добавьте опару. Перемешайте. |
|
5
Готово
|
Всыпьте 2/3 часть от общего количества муки. Начните перемешивать венчиком. |
|
6
Готово
|
Как только станет трудно перемешивать, добавьте оставшуюся муку и замешивайте руками. Тесто сначала будет липнуть к рукам, но постепенно соберется в комок. |
|
7
Готово
|
Готовое тесто должно быть мягким, но упругим. Округлите, выложите в чашу. Затяните пищевой плёнкой и уберите в теплое место без сквозняков на 1 час 30 минут. |
|
8
Готово
|
Пока тесто расстаивается, сделайте начинку. Орехи перемолите в крошку. |
|
9
Готово
|
Растопите 30 грамм сливочного масла. |
|
10
Готово
|
Добавьте к измельченным орехам растопленное масло, 5 ст.л. сахара, 60 мл. молока, какао, корицу. Пробейте еще раз блендером. |
|
11
Готово
|
Полученную ореховую начинку уберите в холодильник. |
|
12
Готово
|
Через указанное время тесто увеличится в объеме. Оно готово к разделке. |
|
13
Готово
|
Тесту сделайте обминку. Раскатайте в большой пласт. Не менее 80 см. в длину. |
|
14
Готово
|
По всей поверхности распределите ореховую начинку. |
|
15
Готово
|
Скрутите рулет с длинной стороны. |
|
16
Готово
|
Возьмите прямоугольную форму размером 10 на 22-24 см. Смажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите рулет в форму "змейкой". Смешайте яичный белок и кофе. Полученной смесью смажьте повитицу. Оставьте на 30 минут под полотенцем. |
|
17
Готово
|
По истечении времени поставьте форму выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. После температуру убавьте до 150 градусов и выпекайте еще 35-40 минут до румяного цвета |
|
18
Готово
|
Готовую повитицу достаньте из духовки. Оставьте в форме на 15 минут. После с помощью лопатки аккуратно ее извлеките. Заверните в полотенце и оставьте на 5-6 часов до полного остывания. |
|
19
Готово
|
Хорошо остывший хлеб нарежьте на ломтики. Разрезая с разных сторон, вы каждый раз получите разный рисунок. |
|
20
Готово
|
Приятного аппетита! |
