ИНГРЕДИЕНТЫ
-
10 шт. Креветки
-
120 г Кальмары
-
1 шт. Перец болгарский
-
1 шт. Томаты
-
3 зуб. Чеснок
-
0.5 шт. Лимон
-
4 шт. Мидии
-
150 г Рис
-
1 щепотка Шафран
-
0.5 пучок Петрушка
-
50 мл Масло оливковое
-
20 г Лук шалот
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
0.5 л Бульон креветочный
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Почистить чеснок и раздавить ножом, нарезать его небольшими кусочками. Болгарский перец помыть, разрезать и очистить от семечек, нарезать крупными кусочками, луковицу очистить и нарезать тонкими кольцами. Петрушку помыть и стебли нарезать мелко, а кудрявую часть убрать в сторону. |
|
2
Готово
|
Томат помыть и разрезать на половинки, каждую натереть на крупной терке, получив томатную пасту. Маленькую щепотку шафрана положить в миску и залить небольшим количеством кипятка. |
|
3
Готово
|
Выбрать две большие креветки и промыть их под проточной водой, не снимая панциря вынуть у нее кишку. |
|
4
Готово
|
Специальную сковороду для приготовления паэльи отправить на огонь, налить оливковое масло и выложить только что очищенные креветки, мидии и кальмары, обжарить все не более 2-3 минут. |
|
5
Готово
|
Добавить в сковороду очищенные ранее лук шалот и болгарский перец, перемешать и готовить еще 2 минуты, затем добавить стебли петрушки и нарезанный чеснок, вынуть мидии. |
|
6
Готово
|
Влить замоченный шафран, добавить томат, влить бульон от креветок, по вкусу посолить и поперчить. После закипания всыпать рис, перемешать и готовить 15 минут, добавить оставшиеся креветки и готовить еще 10 минут. |
|
7
Готово
|
Готовую паэлью подавать прямо в сковороде, украсить мидиями, лимоном и измельченными листьями петрушки. Приятного аппетита! |
