ИНГРЕДИЕНТЫ
-
400 г Фарш говяжий
-
200 г Фарш свиной
-
1 шт. Лук репчатый
-
2 ст.л. Смалец
-
1 шт. Яйцо куриное
-
2 кус. Хлеб белый
-
150 мл Сливки
-
0.25 ч.л. Перец душистыймолотый
-
0.25 ч.л. Перец черный молотый
-
0.25 ч.л. Орех мускатный
-
по вкусу Соль
-
30 г Мука пшеничная
-
500 мл Бульон мясной
-
100 мл Сливки35% жирности
-
200 г Клюква
-
80 г Сахар
-
60 мл Сок яблочный
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Подготовьте необходимые продукты. Два вида фарша перемешайте. С хлеба срежьте жесткую корочку. Лук очистите. |
|
2
Готово
|
Хлеб замочите в сливках. |
|
3
Готово
|
Смалец (1 ст. л.) разогрейте на сковороде. Измельченный лук пассеруйте до мягкости. |
|
4
Готово
|
Соедините в миске фарш, соль, специи, лук, замоченный в сливках хлеб, яйцо. Тщательно вымесите фарш до однородности. |
|
5
Готово
|
Из фарша сформируйте шарики размером с грецкий орех. |
|
6
Готово
|
На разогретом смальце слегка обжарьте фрикадельки до румяной корочки. |
|
7
Готово
|
Подготовьте продукты для соуса. |
|
8
Готово
|
На горячей сухой сковороде обжарьте муку до появления орехового запаха. |
|
9
Готово
|
Влейте горячий бульон, посолите по вкусу, тщательно перемешайте венчиком до однородности. Готовьте до загустения. Влейте сливки, доведите до кипения. |
|
10
Готово
|
Фрикадельки выложите одним слоем в форму для запекания, залейте горячим соусом. Поставьте запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре 180 ºС (360ºF). |
|
11
Готово
|
Тем временем приготовьте клюквенный соус. |
|
12
Готово
|
В сотейнике или кастрюльке с толстым дном соедините клюкву (бруснику), сахар и яблочный сок. Придавите немного ягоды картофелемялкой. Варите до загустения соуса и частичного разваривания ягод. При остывании соус еще больше загустеет. |
|
13
Готово
|
Фрикадельки принято подавать, щедро полив кремовым соусом с порцией ягодного. Приятного аппетита! |
