ИНГРЕДИЕНТЫ
-
1 шт. Лук репчатый
-
3 зуб. Чеснок
-
4 шт. Морковь
-
2 ст. л. Масло оливковое
-
2 ст. л. Томатная паста
-
1 банка Помидоры в собственном соку
-
1 банка Фасоль консервированная
-
1 банка Нут консервированный
-
1 ст. л. Смесь итальянских трав
-
4 ст. Бульон овощнойили куриный бульон
-
1 шт. Кабачок
-
1 ст. Фасоль стручковаязамороженная
-
1 ст. л. Сок лимона
-
1 ст. л. Петрушкамелко рубленая
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите, морковь нарежьте ломтиками. Добавьте оливковое масло, лук, чеснок и морковь в большую суповую кастрюлю. Обжарьте на среднем огне, пока лук не станет мягким и полупрозрачным (около 5 минут). |
|
2
Готово
|
Добавьте томатную пасту в кастрюлю и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты, или пока томатная паста не покроет дно кастрюли (не дайте ей пригореть). |
|
3
Готово
|
Опрокиньте фасоль и нут на дуршлаг и промойте под проточной водой, а затем добавьте их в кастрюлю вместе с томатами в собственном соку (с соком), итальянской приправой и овощным бульоном. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и дайте закипеть. Дайте супу покипеть 20 минут, время от времени помешивая. |
|
4
Готово
|
Пока суп кипит, нарежьте кабачок полукольцами или четвертинками. После того, как суп проварится 20 минут, добавьте нарезанные кабачки и замороженную стручковую фасоль (не нужно предварительно размораживать). Перемешайте и тушите суп еще 5-10 минут или пока кабачки не начнут размягчаться. |
|
5
Готово
|
В конце варки добавьте лимонный сок и мелко нарезанную петрушку. При необходимости досолите и поперчите суп по вкусу. Если у вас есть пармезан — при подаче на стол украсьте суп тертым пармезаном и подавайте к столу горячим с хрустящими ломтиками хлеба. Приятного аппетита! |
|
6
Готово
|
Если вам не нравится один или несколько овощей из рецепта, вы можете заменить их следующими: сельдерей, батат, репа, фенхель, капуста, шпинат, тыква, зелёный горошек. |
