ИНГРЕДИЕНТЫ
-
450 г Фарш мясной(баранины или говядины, можно пополам)
-
1 шт. Лук репчатый
-
0.5 чашки Кинзасвежая
-
0.5 ст. Рис
-
0.5 чашки Укропсвежий
-
0.5 ст. Мятаизмельченной свежей
-
1 ч.л. Соль
-
0.25 ч.л. Перец черный молотый
-
80 шт. Листья виноградныеили 40 средних свежих листьев (или консервированных)
-
3 ст.л. Масло сливочноеразмягченное
-
0.5 ст. Вода
-
ДЛЯ СОУСА
-
1 ст. Йогурт
-
3 зуб. Чеснок
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
%20|%20COOLRECIPES)
|
1
Готово
|
Для приготовления начинки, в миске объедините мясо, лук, рис, зелень, перец, соль (если вы используете консервированные соленые листья, количество соли убавьте). Тщательно перемешайте. |
|
2
Готово
|
Если вы используете свежие виноградные листья: несколькими партиями (около 10 шт.), забросьте листья в кастрюлю с кипящей водой. Варите около 2-х минут. Листья смягчатся, и их будет проще свернуть и легче, быстрее приготовить. Вытащите листья ложкой. Обрежьте жесткие стебли. Если вы используете консервированный листья: промойте их под струей холодной воды. Рваные или поврежденные листья, не выбрасывайте — используйте их, чтобы залатать дыры в других листьях. |
|
3
Готово
|
Слишком большие листья разрежьте пополам. Если консервированные листья слишком толстые, бланшируйте их в кипящей воде в течение минуты, затем процедите. Положите лист на ладонь левой руки блестящей стороной вниз. Выложите на него 1-2 чайные ложки мясной начинки. Плотно заверните. |
|
4
Готово
|
Выложите фаршированные виноградные листья вплотную друг к другу швом вниз на антипригарную сковороду, сделав несколько слоев. Если вы используете свежие виноградные листья, можно немного посолить между каждым слоем. |
|
5
Готово
|
Налейте в сковороду с листьями воду и добавьте масло. Закройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите в течение 1 часа 30 минут, или пока листья не станут мягкими, а начинка — готовой. Подавать горячими с чесночно-йогуртовым соусом, полив им сверху. Приятного аппетита! |
