ИНГРЕДИЕНТЫ
-
4 шт. Стейк свинойбез костей
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
-
0.5 ст. Мука пшеничная
-
0.5 ч. л. Сольдля панировки
-
2 шт. Яйцо куриноебольших
-
0.75 ст. Сухари панировочные
-
для жарки Масло растительноерафинированное
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Кусочки свинины поместите между двумя листами пищевой пленки и отбейте до толщины 0,7 – 1 см. Слегка приправьте обе стороны солью и свежемолотым черным перцем. Поместите мучную смесь с солью, яйцо и панировочные сухари в 3 отдельные неглубокие миски. Обваляйте отбивные в муке. |
|
2
Готово
|
Затем в яйце. |
|
3
Готово
|
И в панировочных сухарях, покрывая обе стороны и все края на каждом этапе. Не вдавливайте панировочные сухари в мясо. Аккуратно стряхните лишние крошки. Не откладывайте шницель в панировке, а жарьте сразу, в противном случае после жарки он не будет таким хрустящим. |
|
4
Готово
|
Убедитесь, что растительное масло на этом этапе достаточно горячее Масло использовать столько, чтобы шницели в нем «плавали». Обжаривайте шницель примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до темно-золотистого цвета. Переложите ненадолго на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. |
|
5
Готово
|
Подавайте (лучше сразу горячим) с ломтиками свежего лимона и веточками зелени. |
