ИНГРЕДИЕНТЫ
-
1 шт. Баклажан
-
400 мл Молоко кокосовое
-
600 г Филе рыбноебелая рыба без костей
-
по вкусу Паста каррикрасная
-
30 г Кинзабольшой пучок с корнями
-
2 зуб. Чеснок
-
2 ст.л. Соевый соус
-
1 ст.л. Соус рыбныйнам-пла
-
1 ст.л. Крахмал кукурузный
-
2 ч.л. Сахар коричневый
-
1 шт. Лайм
-
1 ст.л. Масло растительное
-
10 г Лук зеленыйнебольшой пучок
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Приготовление карри с рыбными фрикадельками начнем с приготовления самих фрикаделек. В чаше блендера измельчить рыбное филе с чесноком и со стеблями и корнями кинзы, листья пока отложите для подачи. Крахмал и соевый соус тоже добавить в фарш и тщательно вымесить. Сформовать маленькие, размером примерно с грецкий орех, фрикадельки, положить их на противень или поднос и убрать в холодильник. |
|
2
Готово
|
Вымытый и обсушенный баклажан порезать четвертинками. Зеленый лук порезать сантиметровыми кусочками наискосок. |
|
3
Готово
|
Нагреть на плите вок или глубокую сковородку. Влить растительное масло и, когда оно хорошенько нагреется, положить пасту карри. Примерно тридцать секунд готовить, помешивая. |
|
4
Готово
|
Вылить в вок кокосовое молоко и довести его на среднем огне до кипения. |
|
5
Готово
|
Добавить овощи в вок и варить около пяти минут. Аккуратно опустить в соус фрикадельки. Готовить две минуты, перевернуть ложкой и варить еще две минуты. Добавить зеленый лук. |
|
6
Готово
|
Снять карри с рыбными фрикадельками с огня и приправить сахаром, соком лайма и рыбным соусом. Подавать сразу, с рисом, посыпав зеленью кинзы. |
