ИНГРЕДИЕНТЫ
-
500 г Тесто слоеное
-
250 мл Молоко
-
250 мл Сливки
-
6 шт. Яичный желток
-
150 г Сахар
-
1 шт. Стручок ванили
-
2 ст.л. Масло сливочное
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
В небольшой сотейник отправьте половину сахара, молоко и сливки. Добавьте ваниль и поставьте на огонь. |
|
2
Готово
|
Отдельно взбейте аккуратно отделенные от белков желтки со второй половиной сахара. Можно добавить немного корицы. |
|
3
Готово
|
Постепенно, в несколько этапов, введите желтки в молочно-сливочную смесь, постоянно взбивая. |
|
4
Готово
|
Очень важно не позволять массе кипеть. Она должна лишь томиться и прогреваться. В конечном счете должен получиться крем, который не будет стекать с лопатки. |
|
5
Готово
|
Процедите крем через сито, чтобы удалить ваниль и комочки, если они успели образоваться. Установите его в емкость со льдом. |
|
6
Готово
|
Теперь можно заняться тестом. В этот простой рецепт используется обычное слоеное тесто. Его нужно раскатать довольно тонко на рабочей поверхности. |
|
7
Готово
|
Затем свернуть плотным и ровным рулетом. |
|
8
Готово
|
И острым ножом нарезать на небольшие кусочки. |
|
9
Готово
|
Выпекать "Пастель-де-Ната" в домашних условиях удобно в формах для кекса. Смажьте дно и борта растопленным сливочным маслом. |
|
10
Готово
|
Каждый кусочек теста аккуратно растяните руками. |
|
11
Готово
|
И выложите в формочки. |
|
12
Готово
|
Равномерно разлейте крем во все формочки. |
|
13
Готово
|
Разогрейте духовку до 210 градусов и выпекайте минут 20-25. Последние 3 минуты увеличьте температуру до максимума. |
|
14
Готово
|
Приятного чаепития! |
