ИНГРЕДИЕНТЫ
-
500 г Мука пшеничная
-
8 г Дрожжисухие
-
1 ст.л. Сахар
-
1 ч.л Соль
-
130 мл Кефир
-
130 мл Молоко
-
7 ст.л. Масло растительное
-
по вкусу Лук гранулированный
-
1 шт. Яйцо куриное
-
40 г Масло сливочное
-
150 г Сыр твердый
-
600 г Фарш мясной
-
по вкусу Чеснок гранулированный
-
по вкусу Специи для мяса
-
по вкусу Перец черный молотый
-
1 шт. Яичный желток
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
В нагретом молоке (жирность не важна) разбалтываем сахар и дрожжи. Отставляем на треть часа. Отдельно объединяем кефир (с любым содержанием жира), яйцо, растительное масло и соль. Размешав, к просеянной муке выливаем опару и другие жидкие компоненты. Вымешиваем и даем подняться в течение часа или полутора в зависимости от свежести дрожжей. |
|
2
Готово
|
Фарш приправляем специями и пряностями по своему усмотрению и вливаем немного воды для сочности. Вымешиваем начинку и слегка отбиваем. |
|
3
Готово
|
Тесто делим на 3 сегмента и каждый превращаем в пласт толщиной 3 миллиметра. |
|
4
Готово
|
Стаканом высекаем округлые лепешки, как на пельмени. Остатки теста собираем, скатав в ком, снова раскатываем и повторяем действия со стаканом. Делаем так, пока не закончится все тесто. |
|
5
Готово
|
На заготовки кладем приправленный фарш и посыпаем мелко натертым сыром. У меня российский. Подойдет и другой хорошо плавкий продукт. |
|
6
Готово
|
Каждую заготовку складываем вдвое. |
|
7
Готово
|
Сложив еще раз пополам, защипываем концы. Получится что-то вроде лепестка. |
|
8
Готово
|
Для большего эффекта берем круглую форму, простилаем пергаментом и поливаем растительным маслом. Укладываем лепестки один за другим. |
|
9
Готово
|
Сформировав цветок, прикрываем и ждем треть часа, когда изделие поднимется. |
|
10
Готово
|
Взбиваем желток и смазываем изделие. Убираем в горячую духовку на 35 минут и выпекаем при 180°С. |
|
11
Готово
|
Испеченный пирог пропитываем топленым маслом. Оно придаст незабываемый аромат и пропитает тесто. Накрыв полотенцем, оставляем изделие на 15 минут. |
|
12
Готово
|
Пирог перекладываем на блюдо. Разместив на столе, разрезаем изделие на порции. |
