День работников пищевой промышленности России
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ Россия
ДАТА ПРОВЕДЕНИЯ 19 октября
-
СЛИВОЧНЫЙ БУЛГУР С КУРИНЫМИ КОТЛЕТКАМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриный фарш — 300 г
🔘 Булгур — 150-200 г
🔘 Помидоры черри — 100-150 г
🔘 Вода — 250 мл
🔘 Сливки (теплые) — 100-150 мл
🔘 Специи и соль — по вкусу
🔘 Свежая зелень - пучок
========================
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 В куриный фарш добавляем соль и любимые специи. Формируем совсем маленькие котлетки (на один укус) и обжариваем их на сковороде до аппетитной золотистой корочки.
🔲 К котлеткам высыпаем булгур и кладем целые или разрезанные пополам томаты черри. Заливаем всё это 250 мл воды. Ждем, пока вода практически полностью выкипит, а булгур станет почти мягким.
🔲 Вливаем теплые сливки (это важно, чтобы они не свернулись) и добавляем мелко порубленную зелень.
🔲 Возвращаем котлетки (если вынимали) или просто перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 7 на медленном огне.
-
СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ И СГУЩЁНКОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Слоёное дрожжевое тесто
🔘 Творог в брикете
🔘 Сгущёнка
🔘 Желток (для румяной корочки)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Тесто заранее разморозить.
🔲 Творог смешать со сгущёнкой до нежной массы.
🔲 Выложить начинку на тесто и сформировать булочки.
🔲 Оставить на 20 минут, чтобы поднялись.
🔲 Смазать желтком.
🔲 Выпекать до золотистой корочки.
-
СЭНДВИЧ С ЯЙЦОМ, СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 2 яйца
🔘 2 ломтика батона (тосты)
🔘 2-3 ломтика ветчины
🔘 Сыр (по вкусу)
🔘 Томаты (по вкусу)
🔘 Растительное масло для смазывания
🔘 Молотый черный перец (по вкусу)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Налейте растительное масло в сковороду и разогрейте на средней или чуть ниже средней мощности плиты.
🔲 Взбейте яйца до воздушной массы и вылейте их в сковороду.
🔲 Добавьте томаты и ломтики тостов к яйцам.
🔲 Как только яйца слегка схватятся, переверните их с другой стороны.
🔲 Выложите ветчину и сыр на одну сторону сготовленного сэндвича, а затем накройте другим ломтиком тоста.
🔲 Обжаривайте сэндвич по несколько минут с каждой стороны, пока сыр не растает и все ингредиенты не будут хорошо пропарены.
-
ТОП 3 ЗАКУСКИ
Смотреть ....Горячие бутерброды:
🔘 хлеб ржаной
🔘 150 г бекона
🔘 1-2 помидора
🔘 40 г сыра
🔘 2 ст. л. сметаны
🔘 1 зубчик чеснока
🔘 специи для гриля
Хлеб нарезаем на ломтики и выкладываем на каждый кусочек намазку из сыра, сметаны чеснока и специй. Выкладываем сверху кусочек помидора и оборачиваем каждый ломтик в бекон;
— выкладываем на решетку и готовим на углях примерно по 2 минуты с каждой стороны (до золотистости).
Мясные рулетики в лаваше:
🔘 лист лаваша
🔘 400 г говяжьего фарша
🔘 зелень
🔘 специи для шашлыка
🔘 100-150 г сыра
К фаршу добавляем мелко нарезанную зелень и приправу для шашлыка. Хорошо перемешиваем (при необходимости можно добавить чуть-чуть воды, чтобы фарш хорошо распределялся); распределяем фарш по листу лаваша, сверху посыпаем сыром, скручиваем в рулет и нарезаем на порционные кусочки; надеваем на шампура и готовим на углях по 5-6 минут с каждой стороны.
Картошечка с беконом:
🔘 4-5 средних картофелины
🔘 150 г бекона
🔘 специи для гриля
🔘 оливковое масло
Картофель нарезаем кружочками и надеваем на шампура чередуя с ломтиками бекона; смазываем картофель маслом со специями и плотно оборачиваем в фольгу; готовим на углях примерно 40 минут (проверяйте готовность зубочисткой). Затем снимаем фольгу и даем запечься до красивой румяной корочки.
-
ПАСТА АЛЬФРЕДО С ХРУСТЯЩЕЙ КУРИЦЕЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 250 г макарон
🔘 2 стейка из грудки индейки или курицы
панировка:
🔘 100 г измельченных кукурузных хлопьев
🔘 4 ст. л. пармезана
🔘 3 ст. л. петрушки
🔘 50 г муки
🔘 1 яйцо
🔘 соль, черный перец, паприка
соус Альфредо:
🔘 50 г сливочного масла
🔘 2 зубчика чеснока
🔘 300 мл сливок 20-23%
🔘 100 г пармезана
🔘 1 половник воды из под пасты
🔘 соль, перец, петрушка
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Смешать кукурузные хлопья с пармезаном и петрушкой. Грудку сначала обвалять в муке, затем обмокнуть в яйце, затем в панировке. Обжарить на оливковом масле до золотистости с обеих сторон.
🔲 В подсоленную воду положить макароны и варить до состояния аль денте.
🔲 Убрать лишнее масло со сковороды, где жарилась грудка, растопить сливочное масло, добавить чеснок, обжарить 1 минуту.
🔲 Влить сливки, воду из под пасты, посолить, поперчить, натереть пармезан, добавить петрушку. Перемешивать до загустения соуса.
🔲 Соединить пасту с соусом, выложить грудку и украсить зеленью.
-
ЗАПЕЧЕННАЯ ИНДЕЙКА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Индейка (стейк голени, но и отлично подойдет просто целая голень) - 3-4 шт.
🔘 Соль, черный перец
Маринад:
🔘 Соевый соус - 3 ст. л.
🔘 Мед - 1 ст. л.
🔘 Лимонный сок - 2 ст. л.
🔘 Зернистая горчица - 1 ч. л.
🔘 Чеснок - 3 зубчика
🔘 Оливковое масло - 1 ст. л.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Мясо индейки натираем солью, перчим и укладываем в рукав для запекания. Заливаем маринадом, смешав между собой все компоненты для него. Важно тщательно защипнуть клипсами рукав с двух сторон, чтобы воздух не смог проникнуть.
🔲 Оставляем в холодильнике мариноваться минимум 2 часа.
🔲 Запекаем в разогретой до 160°C духовке в течение двух часов.
🔲 Подаем с овощным салатом или гарниром.
-
ПАСТА С ТОМАТАМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Паста - 300 г
🔘 Томаты - 0,4 кг
🔘 Приправа - по 1 ч. л. базилик, орегано
🔘 Соль/перец - по вкусу
🔘 Масло оливковое - 50 мл
🔘 Сыр моцарелла - 50 г
🔘 Сыр для посыпки пармезан - 30 г
🔘 Сливки 20% - 100 мл
🔘 Лук - 1 шт.
🔘 Чеснок - 5 зуб.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Пасту отварить до состояния aldente.
🔲 Пока варится паста, на разогретой сковороде разложить томаты, добавить к ним лук, чеснок и томить на среднем огне под крышкой.
🔲 Затем снять с томатов кожицу, посолить, поперчить, размять томаты, добавить приправу, затем сыр моцареллу, сливки и к этой массе добавить пасту, перемешать и можно подавать к столу, посыпав отдельно порцию сыром пармезан.
-
СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Фарш индейки/курицы- 400 г
🔘 Фарш говяжий - 400 г
🔘 Лук - 1 шт.
🔘 Цукини - 1/2 шт.
🔘 Яйцо категории С1 - 1 шт.
🔘 Панировочные сухари - 3 ст. л.
🔘 Соль, черный перец
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Лук мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле до мягкости, добавляем натертый на терке и предварительно отжатый в руках цукини - и еще немножко обжариваем до мягкости.
🔲 В два вида фарша добавляем все ингредиенты, обжаренные овощи и хорошо перемешиваем. Отбиваем массу несколько раз о миску и влажными руками формируем котлетки.
🔲 Обжариваем котлетки с двух сторон до золотистой корочки, а после перекладываем в форму для запекания и доводим до готовности в разогретой до 200°C духовке в течение 10-15 минут.
-
МЕДОВЫЙ АЙС-ЛАТТЕ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Мёд 2 ст. л.
🔘 Эспрессо 2 порции
🔘 Молоко 200 мл на 1 стакан
🔘 Лёд
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Мёд добавляем в миску и взбиваем миксером до образования пенки.
🔲 Готовим двойную порцию эспрессо, вливаем в мёд и продолжаем взбивать до образования плотных пиков.
🔲 В стакан засыпаем лед, вливаем молоко и добавляем кофейно-медовую пенку. Перемешиваем и наслаждаемся.
-
ДВАЖДЫ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 2 больших картофеля
🔘 1/3 стакана молока
🔘 1/2 стакана тертого сыра
🔘 20 г сливочного масла
🔘 2 ст.л. сметаны
🔘 4 ломтика бекона
🔘 сушеный чеснок
🔘 черный перец
🔘 оливковое масло
🔘 зеленый лук
🔘 соль
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Картофель помыть, обсушить бумажным полотенцем. Проткнуть вилкой со всех сторон. Обильно смазать оливковым маслом, обсыпать солью. Отправить в духовку на 200°С на 1 час (зависит от размера).
🔲 Обжарить бекон на сковороде до золотистости.
🔲 Вынуть мякоть ложкой из каждой картофелины, как показано на видео. К мякоти добавить молоко, масло и сметану. Сделать однородное пюре толкушкой. Добавить нарезанный бекон, лук, сыр, соль, перец и сушеный чеснок. Перемешать до однородности.
🔲 Заполнить картофельные лодочки получившимся пюре, а сверху натереть еще немного сыра. Выпекать все это в духовке еще 15 минут при температуре 175°C.
🔲 Украсить сметаной, луком и беконом.
-
ВКУСНАЯ ИДЕЯ К ЧАЮ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 слоёное тесто
🔘 сгущёнка
🔘 желток
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Тесто разморозить и раскатать.
🔲 Вырезать кружочки.
🔲 Смазать сгущёнкой.
🔲 Сформировать бантики.
🔲 Смазать желтком.
🔲 Выпекать ~15 минут при 190°С.
-
БРУСКЕТТА С ТОМАТАМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Хрустящий багет
🔘 Соус песто
🔘 Сыр моцарелла
🔘 Сладкие помидоры
🔘 Соль
🔘 Сушенный базилик
🔘 Оливковое масло
-
ЛАВАШ-РОЛЛ С АВОКАДО И ЯЙЦОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Армянский тонкий лаваш — 1 лист
🔘 Яйца варёные — 3 шт.
🔘 Авокадо — 1 шт.
🔘 Красный репчатый лук — ¼–½ шт.
🔘 Огурец свежий — 1 шт.
🔘 Сливочный сыр — 2–3 ст. л.
🔘 Петрушка и укроп по вкусу
🔘 Сок лимона — 1 ч. л.
🔘 Оливковое масло — 1 ч. л.
🔘 Паприка щепотка
🔘 Чёрный перец, соль по вкусу
Украсить:
🔘 Бальзамический соус для подачи
🔘 Кунжут для присыпки сверху
🔘 Свежая зелень — петрушка, укроп
-
ВОЗДУШНЫЕ СЫРНИКИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Творог 5-9% - 360 г
🔘 1 желток
🔘 Манная крупа - 30 г
🔘 Кукурузный крахмал - 20 г
🔘 Сахар - 30-35 г
🔘 Ванилин по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Смешать все ингредиенты, сформировать сырники.
🔲 Выпекать в аэрогриле/духовке 15-20 минут при 140’.
🔲 Для румяной корочки можно увеличить градус до 160, выпекать еще 5 минут.
-
КОТЛЕТКИ-КОНВЕРТИКИ ИЗ КУРИНОГО ФАРША
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Фарш (домашний):
🔘 Филе бедра — 400 г
🔘 Филе грудки — 400 г
🔘 Лук — 2 шт.
🔘 Батон — 3 кусочка (вымочить в молоке)
🔘 Соль, перец — по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Готовый фарш обязательно убираем в холодильник на пару часов. Это не прихоть, а необходимость. Холод помогает массе стабилизироваться и держать форму.
🔲 Пергамент обязательно смазать маслом. Можно присыпать специями — для аромата и лёгкой корочки.
🔲 Формируем котлетки-конвертики, как на видео. Аккуратно, плотно, без трещин — чтобы сок остался внутри.
🔲 Сверху присыпаем панировочными сухарями.
🔲 Отправляем в духовку при 180°С на 25–30 минут (в зависимости от размера).
-
ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ С МАКАРОНАМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Листья салата
🔘 Помидоры черри
🔘 Любые макароны
🔘 Лук
🔘 Оливковое масло
🔘 Соль, сладкая паприка
Для соуса:
🔘 Сметана — 3 ст. л.
🔘 Дижонская горчица — 1 ст. л.
🔘 Чеснок — 1 зубчик
🔘 Лимонный сок — 2 ст. л.
🔘 Зелень (укроп/петрушка)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Макароны отвариваем до готовности.
🔲 Выкладываем на пергамент. Посыпаем паприкой, сбрызгиваем маслом и перемешиваем.
🔲 Запекаем при 200°С 20–25 минут, иногда перемешивая.
🔲 Собираем салат: листья салата, лук, черри, соус, сверху хрустящие макароны.
🔲 Получается свежо, сочно и очень необычно.
-
ХРУСТЯЩИЕ РУЛЕТИКИ С СОСИСКОЙ И СЫРОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Тостовый хлеб — 4 шт.
🔘 Плавленый сыр (пластинки) — 4 шт.
🔘 Сосиски — 2 шт.
🔘 Сухари панко — 50 г
🔘 Яйцо — 1 шт.
🔘 Кисло-сладкий соус — по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Срезаем корочки с хлеба.
🔲 Раскатываем его скалкой.
🔲 Выкладываем сыр и сосиску.
🔲 Заворачиваем в плотный рулетик.
🔲 Обмакиваем в яйцо.
🔲 Затем в панко для хруста.
🔲 Отправляем в духовку или аэрогриль на 180°С ~10 минут.
🔲 Подаём с кисло-сладким соусом.
-
КРЕВЕТКИ С РИСОМ И СВЕЖИМ САЛАТОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Королевские креветки — 250 г
🔘 Лимонный сок — 1 ст. л.
🔘 Оливковое масло — 1 ст. л.
🔘 Паприка — 1/2 ч. л.
🔘 Гранулированный чеснок
🔘 Соль
Салат:
🔘 Салатные листья
🔘 Огурцы — 1–2 шт.
🔘 Авокадо — 1 шт.
🔘 Кинза (или любая зелень)
🔘 Лимонный сок
🔘 Оливковое масло
🔘 Соль / перец
🔘 Рис
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Креветки замариновать: лимонный сок + масло + паприка + чеснок + соль, перемешать и нанизать на шпажки.
🔲 Отправить в аэрогриль на 8 минут при 180°C.
🔲 Рис отварить в пропорции 1:2. В конце добавить соль и немного масла.
🔲 Смешать салат: листья + огурцы + авокадо + зелень.
🔲 Заправить лимонным соком и оливковым маслом.
🔲 Добавить соль и перец.
-
КУРИНЫЕ КОНВЕРТИКИ С СОЧНОЙ НАЧИНКОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриный фарш — 200 г
🔘 Соль, специи (паприка, сушёный чеснок, перец)
🔘 Творожный сыр — ~1 ст. л.
🔘 Ломтик ветчины (индейка тоже ок)
🔘 Томаты (кружочками)
🔘 Сыр (тертый)
🔘 Яйцо (для смазывания)
🔘 Панировочные сухари
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 В фарш добавляем специи, перемешиваем.
🔲 Выкладываем на пергамент, смазанный маслом, распределяем фарш вилкой или руками: на одну сторону: творожный сыр → ветчина → томаты → сыр.
🔲 Закрываем второй половиной, формируем конвертик.
🔲 Смазываем яйцом.
🔲 Посыпаем панировочными сухарями.
🔲 Выпекаем при 190°С ~25 минут.
-
ЛЕНИВЫЕ «ПИРОЖКИ» С ЯЙЦОМ И ЛУКОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Творог — 200 г
🔘 Варёные яйца — 4 шт.
🔘 Сыр — 100 г
🔘 Сырое яйцо — 1 шт.
🔘 Мука — 2 ст. л.
🔘 Зелёный лук
🔘 Соль — по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Яйца варим вкрутую и нарезаем кубиками. Сыр натираем на крупной тёрке.
🔲 Смешиваем творог, яйца, сыр, сырое яйцо, муку и зелёный лук. Добавляем соль и хорошо перемешиваем.
🔲 Формируем небольшие лепёшки.
🔲 Обжариваем на капле растительного масла на среднем огне, примерно по 2 минуты с каждой стороны до румяности.
🔲 Получаются очень нежные, сытные и ароматные.
-
САЛАТ С ОЛИВКАМИ И ФЕТОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Листья салата
🔘 Черри (красные и жёлтые)
🔘 Огурец
🔘 Оливки
🔘 Сыр фета
🔘 Оливковое масло
🔘 Чёрный молотый перец
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Листья салата рвём руками — так вкуснее, чем ножом.
🔲 Черри разрезаем пополам.
🔲 Огурец нарезаем кружочками или полукольцами.
🔲 Добавляем оливки.
🔲 Фету ломаем крупными кусочками прямо сверху.
🔲 Поливаем оливковым маслом.
🔲 Добавляем чёрный перец по вкусу.
🔲 Аккуратно перемешиваем и сразу подаём.
-
ХРУСТЯЩИЕ КОНВЕРТИКИ С НАЧИНКОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Тостовый хлеб
🔘 Плавленый сыр
🔘 Куриная грудка
🔘 Грибы
🔘 Сливки
Для кляра:
🔘 Яйца
🔘 Щепотка соли
🔘 Панировочные сухари
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Ломтик хлеба слегка раскатываем скалкой и обрезаем корочки. В центр кладём плавленый сыр и начинку(курица с грибами в сливках).
🔲 Накрываем вторым ломтиком хлеба. Края защипываем вилкой.
🔲 Обмакиваем в яйцо с солью. Затем в панировочные сухари.
🔲 Выпекаем в аэрогриле при 175° около 12 минут.
Получается:
Хрустящая корочка снаружи, сочная, тёплая начинка внутри.
-
САЛАТ С КУРИЦЕЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриное филе
🔘 Соль
🔘 Лист салата
🔘 Черри
🔘 Сыр
🔘 Кукуруза
🔘 Майонез
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Отвариваем куриное филе в подсоленной воде (~20 минут). Остужаем и нарезаем кубиком.
🔲 В миску отправляем: листья салата, курицу, половинки черри, кукурузу, сыр (на крупной тёрке).
🔲 Заправляем майонезом (или делаем «типа полезно»: сметана + горчица).
🔲 Всё хорошо перемешиваем.
-
КУРИЦА ПО-ГАСТОНСКИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриное филе 250 г
🔘 Огурцы соленые 100 г
🔘 Лук жаренный 100 г
🔘 Майонез 50 г
🔘 Горчица 20 г
🔘 Сыр моцарелла 100 г
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Курицу разрежьте вдоль и отбейте каждый кусок. Лук нарежьте полукольцом и обжарьте на сковороде до готовности.
🔲 Смешайте майонез, горчицу, лук и соломкой порезанный огурец. Выложите эту массу на курицу, сверху выложите сыр и запекайте 15 минут на 180°С.
-
БАЛКАРСКИЕ ХЫЧИНЫ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
🔘 250 мл воды (комнатной температуры)
🔘 250 мл холодного молока
🔘 1 ч. л. соли
🔘 5 ч. л. растительного масла
🔘 650 г муки
Начинка:
🔘 2 кг картофеля
🔘 1 кг сыра (50% брынза/ 50% моцарелла)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Замесить мягкое, слегка липкое тесто. Оставить отдыхать на 20 минут под плёнкой.
🔲 Картофель отварить в подсоленной воде, пропустить через пресс. Сыр натереть на мелкой тёрке или всё вместе пропустить через мясорубку. Соединить массу.
🔲 Разделить начинку на шарики по ~140 г. Тесто разделить на кусочки по 50-60 г, накрыть плёнкой, чтобы не заветривались.
🔲 Через 5-10 минут каждый кусочек теста слегка приплюснуть в лепёшку, выложить шарик начинки в центр, собрать края теста сверху «мешочком» и хорошо защипнуть. Аккуратно приплюснуть заготовку руками.
🔲 Снова накрыть плёнкой и дать отдохнуть 5-10 минут. Аккуратно раскатать в тонкую лепёшку диаметром ~25 см.
🔲 Жарить на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до румяности. Не протыкать хычын.
🔲 Готовые хычыны обильно смазать растопленным сливочным маслом.
-
ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТВОРОГОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 120 г сахара
🔘 110 г сливочного масла
🔘 3 желтка или 2 яйца
🔘 250-270 г муки
🔘 1 ч. л. разрыхлителя
🔘 Щепотка соли
🔘 Цедра и сок 1 лимона
Начинка:
🔘 200 г творога
🔘 2 ст. л. сахара
Для обваливания:
🔘 70 г сахарной пудры
🔘 25 г сахара
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Выпекаем печенье в заранее разогретой духовке при 180°C 15-20 минут.
-
МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Мясное филе
🔘 Картофель
🔘 Шампиньоны
🔘 Майонез
🔘 1 яйцо
🔘 Сыр
🔘 Помидоры (по желанию)
🔘 Соль, перец
🔘 Любые специи по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Все ингредиенты нарезаем.
🔲 На дно формы выкладываем картофель.
🔲 Сверху филе, затем шампиньоны и помидоры.
🔲 Смешиваем майонез с яйцом, добавляем специи.
🔲 Заливаем и посыпаем сыром.
🔲 Запекаем в духовке при 180°C ~40–50 минут до румяной корочки.
-
РИСОВЫЕ ЛЕПЁШКИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Отварной рис — 250–300 г
🔘 С/с форель
🔘 Огурец
🔘 Сыр
🔘 Творожный сыр
🔘 Микс салатов
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Отварной рис выложить на пергамент и сформировать лепёшки.
🔲 Сверху присыпать сыром.
🔲 Отправить в духовку при 180°С на 15–20 минут.
Для начинки:
🔲 Нарезать кубиками форель и огурец.
🔲 Смешать с творожным сыром.
🔲 На готовую лепёшку выложить микс салатов.
🔲 Добавить начинку и аккуратно распределить.
🔲 По желанию можно посыпать кунжутом или добавить немного соевого соуса.
🔲 Получается очень нежно, сочно и свежо!
-
КРЕВЕТКИ В СОУСЕ «БЛЮ ЧИЗ»
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Чеснок
🔘 Сливочное масло
🔘 Сливки 20%
🔘 Сыр с голубой плесенью
🔘 Соль, перец по вкусу
🔘 Креветки
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 На сливочном масле разогреваем чеснок, добавляем сливки, сыр. Хорошо перемешиваем до полного растворения сыра.
🔲 Добавляем соль, перец и креветки. Даем прогреться еще пару минут, чтобы креветки пропитались соусом.
🔲 Подаем с хрустящим багетом.
-
КИШ С ГРИБАМИ И ВЕТЧИНОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Картофель
🔘 Шампиньоны
🔘 Ветчина
🔘 Сыр
🔘 Яйца — 3 шт.
🔘 Сливки
🔘 Соль
🔘 Красная копчёная паприка
🔘 Перец
🔘 Сливочное масло
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Отварить картофель. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом.
🔲 Обжарить шампиньоны.
🔲 Нарезать ветчину.
🔲 Натереть сыр.
🔲 Выложить всё на картофель.
🔲 Смешать яйца со сливками.
🔲 Добавить соль, перец, паприку.
🔲 Залить начинку.
🔲 Запекать при 180°C — 25 минут.
-
СЫРНЫЕ УЛИТКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Слоёное дрожжевое тесто
🔘 Колбаса
🔘 Сыр (внутрь — российский, сверху — моцарелла)
🔘 Соус (любой любимый)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Тесто раскатываем тонко. Смазываем соусом.
🔲 Выкладываем натёртую колбасу и сыр.
🔲 Сворачиваем плотный рулет. Нарезаем на кусочки.
🔲 Выкладываем на противень или в форму. Слегка приплющиваем.
🔲 Сверху добавляем ещё сыр. Отправляем в духовку при 190°С на 15–20 минут.
🔲 Получаются мягкие внутри, с хрустящей корочкой и этим безумным сырным ароматом.
-
САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ БАКЛАЖАНАМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Баклажан — 1 большой
🔘 Соль — 1 ч. л.
🔘 Кукурузный крахмал — 2–3 ст. л.
🔘 Растительное масло (для жарки)
🔘 Соус «Сладкий чили» — 2–3 ст. л.
🔘 Помидор — 1 большой
🔘 Кинза
🔘 Творожный сыр
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Баклажан нарезаем крупными кубиками. Добавляем соль, перемешиваем.
🔲 Сразу добавляем крахмал и хорошо обваливаем. Отправляем во фритюр до золотистой корочки.
🔲 Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
🔲 Нарезаем помидор такими же кубиками. Мелко рубим кинзу.
🔲 К баклажанам добавляем соус «сладкий чили». Аккуратно перемешиваем.
🔲 Собираем салат: сначала баклажаны → кинза → помидоры → снова баклажаны.
🔲 Сверху хаотично выкладываем творожный сыр и посыпаем кинзой.
-
ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 150 г макарон «Бабочки» (в сухом виде)
Соус:
🔘 4–5 ст. л. сметаны
🔘 1 ч. л. дижонской горчицы
🔘 1 зубчик чеснока
🔘 сок половины лимона
🔘 1–2 ст. л. соевого соуса
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Отвариваем макароны до готовности.
🔲 Выкладываем на противень с пергаментом.
🔲 Поливаем оливковым маслом, добавляем соль, паприку и тёртый сыр.
🔲 Перемешиваем, распределяем ровным слоем и отправляем в духовку 200°С на 15 минут.
(Не забываем пару раз перемешать!)
🔲 Мелко режем айсберг, добавляем лук, черри.
🔲 Смешиваем с хрустящими макаронами и соусом.
-
ШНИЦЕЛЬ «ЦЕЗАРЬ»
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриное филе
🔘 Яйца — 2 шт.
🔘 Панировочные сухари
🔘 Мука
🔘 Соль, перец
🔘 Салат айсберг
🔘 Соус «Цезарь»
🔘 Сыр
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Куриное филе разрезаем и отбиваем. Солим, перчим и обваливаем в муке.
🔲 Обмакиваем в яйцо. Затем в панировочные сухари.
🔲 Обжариваем на среднем огне по ~3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
🔲 Айсберг рвём руками и смешиваем с соусом.
🔲 Выкладываем сверху горячий шницель. Натираем сыр.
-
БЫСТРЫЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РОТИ-ЗАВТРАК
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Лепёшка роти
🔘 Творожный сыр
🔘 Карбонад (слайсы)
🔘 Омлет
🔘 Соус шрирача
🔘 Помидор
🔘 Зелень
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Обжариваем лепёшку до румяности.
🔲 Смазываем творожным сыром.
🔲 Выкладываем карбонад.
🔲 Добавляем омлет.
🔲 Поливаем шрирачей.
🔲 Кладём помидоры дольками.
🔲 Посыпаем зеленью
🔲 Сворачиваем и наслаждаемся.
-
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ С КУРИЦЕЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриная грудка — 150 г
🔘 Тостовый хлеб
🔘 Сыр ломтиками
🔘 Твёрдый сыр — 100 г
🔘 Помидор — 1 шт.
🔘 Красный лук — 1/2
🔘 Солёные огурцы — 2 шт.
🔘 Соус барбекю — 2 ст. л.
🔘 Майонез — 2 ст.л
🔘 Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
🔘 Соль, паприка, специи для курицы
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Курицу нарезать мелкими кусочками. Обжарить со специями до готовности.
Соус:
🔲 Мелко нарезать лук и огурцы.
🔲 Добавить барбекю, майонез и горчицу.
🔲 Хорошо перемешать.
На хлеб:
🔲 Сыр ломтиками
🔲 Кольца помидора
🔲 Курица
🔲 Соус
🔲 Тёртый сыр сверху
🔲 В духовку на 200°C — 15 минут.
-
ПОНЧИКИ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
🔘 Яйца — 2 шт.
🔘 Тёплое молоко — 200 мл
🔘 Сахар — 70 г
🔘 Соль — 0,5 ч. л.
🔘 Дрожжи — 6 г
🔘 Мука — 480 г
🔘 Сливочное масло — 50 г
Крем:
🔘 Молоко — 380 мл
🔘 Сахар — 50 г
🔘 Ванильный сахар — 15 г
🔘 Желтки — 3 шт.
🔘 Щепотка соли
🔘 Кукурузный крахмал — 25 г
🔘 Сливочное масло — 30 г
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Смешиваем молоко, сахар и дрожжи. Добавляем яйца, соль и муку — замешиваем тесто.
🔲 Вводим мягкое масло. Вымешиваем до гладкости и оставляем на 1 час.
🔲 Делим тесто, формируем шарики. Жарим в разогретом масле до золотистой корочки.
Готовим крем:
🔲 Смешиваем желтки, сахар, ванильный сахар, соль и крахмал.
🔲 Вливаем молоко, варим до загустения, в конце добавляем масло.
🔲 Остужаем крем и наполняем пончики.
-
САМЫЕ ВКУСНЫЕ ВЕНСКИЕ ВАФЛИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Сливочное масло - 200 г
🔘 Сахар - 100 г
🔘 Яйца - 3 шт.
🔘 Молоко - 250 мл
🔘 Мука - 350 г
🔘 Разрыхлитель - 2 ч. л.
-
ВКУСНЫЙ И СЫТНЫЙ СЭНДВИЧ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 тостовый хлеб — 3 ломтика
🔘 сыр — 2 ломтика
🔘 ветчина — 2 ломтика
🔘 помидор
🔘 соль, перец
🔘 яйцо
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Собираем сэндвич, как показано на видео.
🔲 Добавляем помидор, солим и перчим.
🔲 Аккуратно разбиваем яйцо.
🔲 Отправляем запекаться в духовку 180° на 10 минут.
🔲 Хрустящий хлеб, тянущийся сыр и сочная начинка.
-
ИНТЕРЕСНАЯ ИДЕЯ НА ЗАВТРАК
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 яйца куриные 5 шт.
🔘 молоко 100 мл
🔘 батон нарезной
🔘 сливочное масло 50 г
🔘 сыр 150 г
-
КУЛИЧ С СУХОФРУКТАМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Молоко – 300 г
🔘 Сахар – 220 г
🔘 Ванильный сахар – 20 г
🔘 Соль – 0,5 ч. л.
🔘 Дрожжи быстродействующие – 7 г
🔘 Желтки – 6 шт.
🔘 Сливочное масло – 100 г
🔘 Мука – 550-600 г
🔘 Изюм – 100 г
🔘 Курага – 50 г
🔘 Апельсиновый сок – 50 г
🔘 Помадка, посыпка и маршмеллоу (для декора)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Для опары молоко подогреть, добавить дрожжи, соль, 2 ст.л сахара и 5 ст.л муки от общего количества. Убрать под плёнкой в тёплое место на час.
🔲 Смешать опару, оставшийся сахар, мягкое сливочное масло и желтки. Добавить основную часть муки, оставить часть для регулировки консистенции. Вымешивать около 20 минут, пока тесто не перестанет липнуть. Убрать в тёплое место на 2 ч (увеличится втрое).
🔲 Сухофрукты замочить на час в апельсиновом соке, обсушить и добавить в тесто.
🔲 Тесто распределить по формам, заполняем их не более чем на 1/3. Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 2 ч.
🔲 Выпекать в разогретой до 170°С духовке около 30 мин.
-
ЯГОДНАЯ ПАСХА ЗА 15 МИНУТ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Творог - 500 г
🔘 Сгущенное молоко - 150 г
🔘 Сливочное масло - 80 г (комнатной t°)
🔘 Сок лимона - 1 ч. л.
🔘 Ягодный джем - 150 г
-
СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриные крылышки — по вкусу
Для соуса:
🔘 Молоко — 100 мл
🔘 Кефир или греческий йогурт — 2 ст. л.
🔘 Чеснок измельченный — 2 зубчика
🔘 Масло оливковое или подсолнечное — 4-5 ст. л.
🔘 Томатный соус — 1 ст. л.
🔘 Черный перец — 0,5 ч. л.
🔘 Паприка — 1 ч. л.
🔘 Тимьян — 0,5 ч. л.
🔘 Соль — 1 ст. л.
🔘 Мед — 1 ст. л.
🔘 Горчица — 1 ст. л.
-
ВКУСНЫЙ ГОРЯЧИЙ ЗАВТРАК ЗА 15 МИНУТ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Тостовый хлеб
🔘 Сыр
🔘 Ветчина
🔘 Помидор
🔘 Соль, специи - по вкусу
🔘 Желтки (их лучше проткнуть) - по количеству тостов
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 15 минут.
-
ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ НА ЗАВТРАК
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Творог - 450 г
🔘 Сахар - 70 г
🔘 Мука - 40г
🔘 Разрыхлитель - 7 г
🔘 Яйцо - 1 шт.
🔘 Вишня - 100 г
-
КОСМИЧЕСКИЕ ЯЙЦА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Яйца вареные
🔘 Чай каркаде
🔘 Уксус (9%) - 1 ст. л.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Оставить на 10-12 часов.
-
ОРИГИНАЛЬНЫЙ СПОСОБ ДЕКОРА ПАСХАЛЬНЫХ ЯИЦ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Яйца вареные
🔘 Фломастеры разноцветные
🔘 Салфетки бумажные
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Рисуем на бумажных салфетках фломастером, можно 3-4 цвета сразу и обволакиваем яйцо в разукрашенную салфетку.
Яйцо нужно зафиксировать резинкой или ниткой.
🔲 Окунаем в теплую водичку без добавок на 2-3 секунды и сразу вынимаем. Оставляем до полного высыхания.
-
ЗАПЕКАНКА С КУРИЦЕЙ И КАРТОШКОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 куриное филе — 400–500 г
🔘 картофель — 4–5 шт. (средних)
🔘 лук репчатый — 1 шт.
🔘 помидоры — 2 шт.
🔘 сметана — 150 мл
🔘 сыр твёрдый — 100 г
🔘 растительное масло — 1 ст. л.
🔘 паприка — по вкусу
🔘 сухой чеснок — по вкусу
🔘 соль — по вкусу
🔘 перец — по вкусу
-
СЫТНЫЙ ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ НА ЗАВТРАК
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 яйца - 3 шт.
🔘 кабачок - 1 шт.
🔘 шпинат - горсть
🔘 лук репчатый красный - 0,5 шт.
🔘 морковь - 1 шт.
🔘 сыр
🔘 соль, специи - по вкусу
-
ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С КАРТОШКОЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Картофель
🔘 Куриное филе
🔘 Бекон
🔘 Сыр любой
🔘 Майонез- 2 ст. л.
🔘 Сметана 20% - 2 ст. л.
🔘 Чеснок- 2 зуб.
🔘 Паприка - 1 ч. л.
🔘 Соль, перец
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Картошку нарезаем небольшим кубиком и ставим варить до полуготовности, затем сливаем воду и выкладываем в чашу.
🔲 Добавляем к ней нарезанные кубиком филе, бекон, майонез со сметаной, давленный чеснок, специи и тертый сыр-перемешиваем.
🔲 Делаем лодочки из пергамента, выкладываем в них и отправляем запекать на 20-30 минут при 190°C. При подаче посыпаем зеленью.
-
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Капуста
🔘 Фарш
🔘 Сыр
🔘 Помидоры
🔘 Соль, специи по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Капусту нарезать на стейки, выложить на противень. Полить оливковым маслом, добавить соль, специи (паприка, чеснок).
🔲 К фаршу добавить соль, специи по вкусу, перемешать и распределить по капусте, выложить нарезанные помидоры.
🔲 Накрыть противень фольгой и отправить в духовку на 30 минут при 180°C. Затем убрать фольгу, посыпать тертым сыром и отправить в духовку еще на 10 минут.
🔲 Подавать с зеленью и сметаной.
-
ТВОРОЖНЫЕ ЛЕПЕШКИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 720 г творога 5-9% в брикете
🔘 200 г сыра
🔘 200 г пшеничной муки
🔘 3 яйца
🔘 зелень
🔘 соль
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать, разделить массу на 10-12 частей, потом каждый шарик раскатать на пергаменте накрыв сверху вторым листом.
🔲 В таком виде заморозить все лепёшки, переложить их в контейнер, либо обмотать пищевой пленкой.
🔲 Потом просто достаём, снимаем верхний пергамент и запекаем в духовке или аэрогриле минут 5-10 до золотистой корочки.
-
ХРУСТЯЩИЕ КОРН-ДОГИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 сосиски 5 шт.
🔘 мука 240 г
🔘 яйцо 1 шт.
🔘 молоко 150 мл
🔘 разрыхлитель 1 ч. л.
🔘 сахар 1 ч. л.
🔘 соль щепотка
🔘 панировочные сухари 70 г
🔘 растительное масло для смазывания
🔘 для подачи кетчуп
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 В муку добавляем яйцо, соль, сахар, разрыхлитель и молоко, все хорошо перемешиваем.
🔲 Сосиски протыкаем вилкой (чтобы не лопнули) и насаживаем на шпажки. Окунаем сосиску в тесто и обваливаем в сухарях, запекаем при 170°C 15 минут.
🔲 Через 5-7 минут смазываем корн-доги растительным маслом и готовим дальше до румяной корочки.
🔲 Поливаем любимыми соусами и наслаждаемся.
-
МИДИИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Мидии в створках
🔘 Сливки 20-33%
🔘 Чеснок
🔘 Лук
🔘 Сыр с голубой плесенью
🔘 Оливковое масло
🔘 Сливочное масло
🔘 Соль, специи
🔘 Зелень
🔘 Багет
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Мидии хорошо промываем раза 2, обжариваем на оливковом и сливочном масле чесночок (его потом можно достать), половину луковицы, выкладываем мидии, добавляем жирные сливки не менее 20%, сыр Дор Blue или любой с голубой плесенью, тушим под крышкой 5-7 минут и добавляем зелень.
🔲 Обжарить багет и макать в этот соус.
-
ЗАВТРАК В ТОРТИЛЬЕ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Тортилья или круглый лаваш — 1 шт.
🔘 Яйца — 3 шт.
🔘 Сосиска — 1 шт.
🔘 Помидор — ½ шт.
🔘 Сыр российский — по вкусу
🔘 Творожный сыр — по вкусу
🔘 Соль, перец — по вкусу
-
ЁКА ИЗ ЛАВАША
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Лаваш
🔘 Яйцо
🔘 Сулугуни
🔘 Соль по вкусу
🔘 Много зелени
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Пропорции на глаз, готовим на топленом масле, под крышкой, на небольшом огне, чтобы яйцо полностью внутри приготовилось.
🔲 Горячую ёку смазываем сливочным маслом.
-
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Творог - 300 г
🔘 Масло сливочное - 100 г
🔘 Вареная сгущенка - 100 г
🔘 Сливки жирные (33%) - 100 г
🔘 Шоколад белый - 100 г
🔘 Ванильный сахар - 1 ч. л.
-
КЫСТЫБЫЙ - ТАТАРСКИЕ ЛЕПЕШКИ С КАРТОФЕЛЕМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🔘 Масло ( ГХИ) - 50 г
🔘 Молоко - 100 мл
🔘 Мука - 2 стакана
🔘 Яйца - 1 шт.
🔘 Соль - 1 ч. л. без горки
🔘 Сахар - 1 ч. л.
Для начинки:
🔘 Картофель - 5-6 шт.
🔘 Лук - 1 шт.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Яйцо с молоком, сахаром и солью немного взбить, добавить растопленное масло, и постепенно замешиваем мягкое, эластичное тесто.
🔲 Делим тесто на 7-8 кусочков, раскатываем каждый из них толщиной примерно 2 мм и размером равным диаметру сковороды.
🔲 Слегка обжариваем каждую получившуюся лепешку на сковороде без масла с обеих сторон, и сразу же кладем под влажное полотенце.
🔲 Для начинки картофель отвариваем, делаем пюре и добавляем мелко нарезанный, обжаренный лук, перемешиваем.
🔲 Кладем на одну сторону лепешки картофельное пюре слоем примерно в 1 см, накрываем второй стороной лепешки, смазываем растопленным маслом, и обжариваем с двух сторон.
-
САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ ПЕЛЬМЕНЯМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Пельмени 200 г
🔘 Салат айсберг 1/2 качана
🔘 Руккола 1 горсть
🔘 Томаты черри 9 шт.
🔘 Красный лук 1/2 шт.
🔘 Петрушка пучок
Соус:
🔘 Сметана или йогурт 2 ст. л.
🔘 Майонез 1 ст. л.
🔘 Пармезан 1 ст. л.
🔘 Перец, сушеный чеснок, соль по 1/2 ч. л.
🔘 Вода и оливковое масло 1 ст. л.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Пельмени нужно обязательно поварить 2-3 минут, иначе они будут твердые и сухие.
🔲 Далее достаем из воды, поливаем маслом и посыпаем паприкой, ставим в аэрогриль или духовку на 175’ на 15 минут, затем посыпаем немного пармезаном и еще на минут 5.
🔲 Все смешиваем.
-
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ НА МАНГАЛЕ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Хлеб ржаной
🔘 Сыр
🔘 Бекон
🔘 Томаты
🔘 Майонез или сметана
🔘 Чеснок
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 На нарезанный хлеб намазать тертый сыр с майонезом или сметаной и чесноком, сверху положить нарезанные томаты и обернуть в бекон.
🔲 Выложить на угли на 5-10 минут до золотистости бекона.
-
РОЛЛ С КУРИЦЕЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🔘 куриное филе 300 г
🔘 лук репчатый 1 шт.
🔘 сыр для бургеров
🔘 листья салата
🔘 овощи любые
🔘 лаваш круглый
Соус:
🔘 сметана 5 ст. л.
🔘 майонез 3 ст. л.
🔘 соевый соус 2 ст. л.
🔘 горчица 1 ст. л.
🔘 соль, перец, зелень
🔘 чеснок 1 зубчик
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Куриное филе и лук режем на полоски и маринуем в соевом соусе, томатной пасте, соли и перце. Обжариваем на растительном масле. Сверху выкладываем сыр, накрываем крышкой, чтобы расплавится.
🔲 Выкладываем на лаваш как показано на видео и сворачиваем. Обжариваем с двух сторон на сухой сковороде или гриле.
-
ИДЕАЛЬНАЯ МАННАЯ КАША
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Вода 200 мл
🔘 Молоко 200 мл
🔘 Манка 8 ч. л. с горкой
🔘 Сахар 4 ч. л. с горкой
🔘 Сливочное масло ~1 ч. л.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Наливаем в сотейник воду и молоко, доводим до кипения. Ближе к закипанию мешаем обязательно венчиком, чтобы молоко не пригорело ко дну сотейника.
🔲 Ставим огонь чуть ниже среднего, мешаем венчиком и вводим тонкой струйкой манку с сахаром.
🔲 Первую минуту варки постоянно помешиваем венчиком, далее переодически. Время варки примерно 5 минут на огне чуть ниже среднего.
🔲 Когда каша готова, добавляем сливочное масло в сотейник, либо порционно в тарелку, по желанию добавляем ягоды.
-
КОТЛЕТКИ С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для котлет:
🔘 Филе куриного бедра — 800 г
🔘 Лук — 1 шт.
🔘 Перец сладкий рамиро — 1 небольшой
🔘 Зелень петрушки — небольшой пучок
🔘 Чеснок — 1 зубчик
🔘 Вода минеральная газированная — 50 мл
🔘 Панировочные сухари — 2 ст. л.
🔘 Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
🔘 Кориандр молотый — 1 ч. л.
🔘 Паприка молотая — 1 ч. л.
🔘 Перец красный острый — по вкусу
🔘 Растительное масло — для жарки
Для маринованного лука:
🔘 Лук красный — 1 шт.
🔘 Сок лимонный (или уксус 6%) — 3 ст. л.
🔘 Соль — ¼ ч. л.
🔘 Сахар — ½ ч. л.
🔘 Перец черный молотый — ¼ ч. л.
🔘 Зелень петрушки — по вкусу
🔘 Вода — 2-3 ст. л.
-
ХРУСТЯЩИЙ САЛАТ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 пекинская капуста
🔘 помидоры черри
🔘 макароны «бабочки»
🔘 красный лук
🔘 оливковое масло
🔘 специи (соль, сладкая паприка)
Для соуса:
🔘 4 ст. л. сметаны или греческого йогурта
🔘 1 ст. л. дижонской горчицы
🔘 1 зубчик чеснока
🔘 сок лимона 2 ст. л.
🔘 зелень (укроп/петрушка)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Макароны отварить до готовности в подсоленной воде. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпать паприкой и немного полить оливковым маслом. Перемешать и убрать в духовку при 200°С на 20-25 минут, переодически перемешивая.
🔲 Мелко нарезаем пекинскую капусту, лук, черри, соус и хрустящие макароны. Перемешиваем и все готово.
-
ПТИТИМ С БЕКОНОМ И ГРИБАМИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 150 г сырокопченого бекона
🔘 200 г шампиньонов
🔘 1 зубчик чеснока
🔘 сушеный базилик/прованские травы
🔘 180 г птитима
🔘 350 мл кипятка
🔘 100 мл сливок 20%
🔘 20 г пармезана + для посыпки
🔘 соль, перец
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Бекон нарезать на кусочки, обжарить без масла до золотистой корочки. Убрать из сковороды, слить лишний жир. Вернуть в сковороду.
🔲 Добавить нарезанные шампиньоны и мелко нарезанный чеснок, обжарить до золотистости, помешивая. Посыпать сушеным базиликом, перемешать.
🔲 Добавить птитим, воду, подогретые сливки, перемешать, убавить мощность до низкой и готовить под крышкой до готовности птитима и пока вся жидкость не впитается (12-15 минут), иногда помешивая.
🔲 Добавить пармезан, по вкусу посолить и поперчить, перемешать. При подаче также по желанию посыпать пармезаном.
-
ИДЕАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Яичные белки
🔘 Сахар
📏 Пропорция:
🔘 на 1 белок — 60 г сахара
🔘 на 4 кулича — 2 белка
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Соединяем белки с сахаром.
🔲 Ставим на водяную баню. Постоянно мешаем венчиком.
🔲 Доводим до:
— полного растворения сахара;
— лёгкого побеления массы;
🔲 Не перегрейте.
-
ВЕСЕННИЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Белокочанная капуста - 200 г
🔘 Морковь - 100 г
🔘 Болгарский перец - 100 г
🔘 Свежий огурец - 100 г
🔘 Специи и заправка:
🔘 Соль - 2 ч. л.
🔘 Красная паприка - 1 ч. л.
🔘 Чёрный молотый перец - ¼ ч. л.
🔘 Сахар - 1 ч. л.
🔘 9% уксус - 2 ч. л.
🔘 Чеснок - 1-2 зубчика
🔘 Горячее подсолнечное масло - 2 ст. л.
🔘 Укроп и петрушка - по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Нарезанные овощи слегка присолить, перемешать и оставить на 20 минут, чтобы пропитались.
🔲 Промыть под проточной водой, дать стечь лишней жидкости. Переложить в удобную посуду.
🔲 Добавить специи: красную паприку, чёрный перец, сахар, уксус и чеснок. Полить горячим подсолнечным маслом и тщательно перемешать.
🔲 В самом конце добавить свежий укроп и петрушку, аккуратно перемешать.
-
ИДЕЯ БЫСТРОГО УЖИНА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Филе бедра — 5 шт.
🔘 Картошка — 1 кг
🔘 Лук — 1 шт.
🔘 Растительное масло — 30 г
🔘 Соль, специи — по вкусу
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Мясо солим, перчим, добавляем любимые специи и оставляем мариноваться на 30 минут.
🔲 Картофель нарезаем дольками, заливаем водой, доводим до кипения и варим 5 минут. Сливаем воду, добавляем специи и аккуратно перемешиваем.
🔲 Лук нарезаем кольцами.
🔲 В форму выкладываем лук, сверху картофель и мясо.
🔲 Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 30–35 минут. Затем повышаем температуру до 200°С и запекаем ещё 10–15 минут до румяной корочки.
-
ЗАВТРАК ЗА 5 МИНУТ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Яйцо
🔘 Хлеб
Начинка:
🔘 Сыр
🔘 Ветчина из индейки
🔘 Болгарский перец
🔘 Брокколи
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Запекать в гриле всего 3 минуты.
Быстро. Сытно. И очень вкусно!
-
ЧАЙНЫЕ БОМБОЧКИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✨ ОБЛЕПИХОВАЯ:
🔘 облепиха – 130 г
🔘 апельсин – 1 шт.
🔘 имбирь – 3 ломтика
🔘 мёд – 1–2 ст. л.
🔘 корица – 1 ч. л.
🔘 гвоздика – 15 г
✨ МАЛИНОВАЯ:
🔘 малина – 150 г
🔘 лимон – 1 шт.
🔘 мята – 3 веточки
🔘 мёд – 1–2 ст. л.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Все ингредиенты пробить в блендере.
🔲 Разлить по формам и заморозить.
🔲 Достать бомбочку, положить в чайник, добавить зелёный/чёрный чай и залить кипятком.
Результат – ароматный, яркий и витаминный чай.
-
СЛИВОЧНАЯ ПОСТНАЯ ПАСТА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Шампиньоны — 250 г
🔘 Птитим (паста) — 175 г
🔘 Соевое молоко (НЕ сладкое) — 300 мл
🔘 Мука — 2 ст. л
🔘 Репчатый лук — 1/2 шт.
🔘 Чеснок — 2 дольки
🔘 Мускатный орех — 1/2 ч. л.
🔘 Соль, перец — по вкусу
🔘 Зелень — по вкусу
🔘 Кедровые орешки — по вкусу
🔘 Оливковое масло — для жарки
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 На сухой сковороде обжарьте птитим до золотистого цвета (2–3 минуты) — так он не станет кашей. Переложите птитим в кипящую подсоленную воду и варите ~15 минут до готовности. Слейте воду, добавьте 1 ч. л. оливкового масла и хорошо перемешайте.
🔲 В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистости. Добавьте шампиньоны и жарьте до румяного цвета.
🔲 Всыпьте муку, хорошо перемешайте и готовьте ещё 1 минуту. Влейте соевое молоко и тушите, помешивая, до загустения соуса. Добавьте мускатный орех, соль и перец.
🔲 Соедините птитим с грибным соусом. Посыпьте кедровыми орешками и любимой зеленью.
-
ЗАГОТОВКА СУПА
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Колотый горох — 600 г (замочить с вечера)
🔘 Копчёная куриная грудка — 800 г – 1 кг
🔘 Морковь — 2 шт.
🔘 Лук — 2–3 небольших
🔘 Чеснок — 1 зубчик
🔘 Лавровый лист — 3 шт.
🔘 Вода — около 2 л
🔘 Соль / перец — по вкусу
🔘 Укроп — пучок
🔘 Замороженный зелёный горошек — по желанию
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Лук и морковь измельчаем (можно в блендере). Обжариваем на небольшом количестве масла.
🔲 Добавляем мелко нарезанный чеснок и готовим до мягкости.
🔲 Высыпаем замоченный горох.
🔲 Кладём целую копчёную грудку и 🍃 лавровый лист. Заливаем водой так, чтобы она покрывала горох.
🔲 Томим под крышкой около 30 минут.
🔲 Достаём грудку, в суп добавляем соль и перец, варим ещё 15 минут.
-
КУРОЧКА В МЕДОВОМ СОУСЕ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Куриное филе
🔘 Соль, специи
🔘 Мука
🔘 Сливочное масло
🔘 Чеснок
Для соуса:
🔘 соевый соус ~ 4 ст. л.
🔘 мёд — 3 ст. л.
🔘 лимонный сок ~ 2 ст. л.
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 На куриной грудке делаем надрезы крест-накрест. Солим слегка и обваливаем в муке.
🔲 Для соуса смешиваем соевый соус, мёд, лимонный сок.
🔲 Обжариваем курицу на масле на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 2–3 минуты с каждой стороны.
🔲 Добавляем небольшой кусочек сливочного масла, заливаем соусом и добавляем мелко порубленный чеснок.
🔲 Оставляем на медленном огне ещё 5 минут, периодически поливая мясо соусом.
🔲 Выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться ещё 5–10 минут, чтобы грудка пропиталась ароматами.
-
СОЧНЫЙ И НЕЖНЫЙ КЛУБНИЧНЫЙ ПИРОГ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 яйца - 2 шт.
🔘 мука - 240 г
🔘 сахар - 200 г
🔘 ванильный сахар - 10 г
🔘 разрыхлитель - 7 г
🔘 соль - щепотка
🔘 молоко - 8 ст. л.
🔘 растительное масло - 8 ст. л.
🔘 ягоды - 300 г (вместо клубники можно использовать любые ягоды, в том числе и замороженные).
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Берем форму диаметром 20 см. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой).
-
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ПИРОГА С ЯБЛОКОМ
Смотреть ....Пирог получился ароматный, сочный и очень вкусный!!! Буквально таял во рту!
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🔘 Яйца - 2 шт.
🔘 Сахар - 120 г
🔘 Ванилин
🔘 Сметана - 180 г
🔘 Растительное масло - 50 г
🔘 Мука - 180 г
🔘 Разрыхлитель - 10 г
Начинка:
🔘 Творог - 180 г
🔘 Яблоко - 2 шт.
🔘 Растопленное сливочное масло - 20-30 г
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Для теста: просто смешиваем все ингредиенты, можно даже венчик не использовать и обойтись вилкой.
🔲 Выливаем в форму, застеленную пергаментом, сверху выкладываем кусочки творога и нарезанные на дольки яблоки.
🔲 Сверху смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку на 30-35 мин. (180 г режим верх/низ с конвекцией).
-
МЯСНЫЕ СТОЖКИ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 фарш 700 г
🔘 лук 2 шт.
🔘 картофель 7 шт.
🔘 сыр 200 г
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Фарш сделать, как на котлеты (добавить яйцо, панировочные сухари и молоко), соль, перец. Лук обжарить до золотистой корочки. Картофель и сыр натереть на крупной терке.
🔲 Из фарша сформировать лепешку, выложить сверху обжаренный лук, картофель и сыр.
🔲 Запечь при температуре 180 °C 55 минут.
-
ПИРОГ С КУРИЦЕЙ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
🔘 Яйца - 2 шт.
🔘 Соль - 2 щепотки
🔘 Кефир 2,5% - 100 мл
🔘 Греческий йогурт - 100 г
🔘 Мука - 60 г
🔘 Разрыхлитель теста - 10 г
Начинка:
🔘 Куриная грудка (отварить) - 250 г
🔘 Яйца (отварить) - 3 шт.
🔘 Сыр твердый легкий - 30 г
🔘 Зеленый лук, укроп - по 20 г
🔘 Черный свежемолотый перец
🔘 Специи (сушеный чеснок и сушеный базилик)
🔘 Кунжут
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Варим куриное филе (посолить во время приготовления) и яйца. Режем на кубики.
🔲 Смешиваем ингредиенты для теста, добавляем всё для начинки и выкладываем в форму.
🔲 Посыпаем кунжутом и запекаем в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки ~35 минут.
-
ЛАЗАНЬЯ В ОДНОЙ СКОВОРОДЕ
Смотреть ....Готовится быстро и просто, а результат превосходит все ожидания.
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 фарш — 400 г
🔘 соль, перец
🔘 универсальная приправа, прованские травы
🔘 лук — 1 шт.
🔘 чеснок — 2 зубчика
🔘 помидоры — 2 шт.
🔘 томатная паста — 2 ст. л.
🔘 листы для лазаньи — 250 г
🔘 вода — 1 стакан
🔘 сливки 10–20% — 200 мл
🔘 сыр — 140 г (сулугуни или твёрдый)
🔘 свежая зелень
-
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С СЫРОМ
Смотреть ....📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔘 Картофель - 3-4 шт.
🔘 Мука - 170-200 г
🔘 Соль, перец
🔘 Сыр моцарелла - 100-120 г
🔘 Масло для жарки (ГХИ)
🛎 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔲 Картофель отварить до готовности, делаем пюре и добавляем соль, перец. Затем постепенно добавляем муку, перемешиваем. *Муки может понадобиться больше или меньше, тесто должно получиться мягким и будет липким.
🔲 Делим тесто на равные части и влажными руками формируем зразы, в центр кладем натертый сыр и защипываем края.
🔲 Жарим с двух сторон на масле, на среднем огне под крышкой.
