ИНГРЕДИЕНТЫ
-
2 кг Огурец
-
60 г Соль
-
200 г Сахар
-
250 мл Уксус яблочный
-
1 ч.л. Горчицасемена
-
1 ч.л. Смесь перцевгорошек
-
3 шт. Лавровый лист
-
1.5 л Вода
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Подготовить все необходимые ингредиенты. |
|
2
Готово
|
Огурцы хорошо промыть и пересмотреть каждый плод, чтобы не было подпорченных участков. Переместить в большую посуду с холодной водой. Вымачивать огурцы можно от 2 до 10 часов, главное, не передержать. Благодаря вымачиванию огурчики станут более упругими, и выйдет около 10-15 % нитратов. Каждые 2 часа желательно менять воду. |
|
3
Готово
|
Слить воду. Огурцы промыть проточной холодной водой, удобно непосредственно под краном. Обрезать хвостики с двух сторон. Чаще всего, все нитраты накапливаются именно там. Нарезать огурцы на 3-4 кусочка шириной 1,5-2 см. |
|
4
Готово
|
Подобрать подходящую кастрюлю для маринования. Влить холодную воду. Можно взять из-под крана, бутылированную или родниковую. Добавить соль, сахар, лавровый лист, смесь перцев, семена горчицы. Помешивая, довести до кипения. В кипящий маринад влить яблочный уксус. Перемешать и еще раз закипятить. Столового 9 % уксуса на данную порцию потребуется 180 мл. |
|
5
Готово
|
В кипящий маринад аккуратно опустить нарезанные огурцы. Помешивая лопаткой, готовить около 3-5 минут на умеренном огне. |
|
6
Готово
|
За время термической обработки огурчики должны поменять цвет на оливковый. Около 4 минут. |
|
7
Готово
|
Нужно заранее правильно подготовить тару. Можно использовать 480-граммовые с винтовыми крышками. |
|
8
Готово
|
Маринад довести до кипения. Разлить по баночкам до верха, стараясь, чтобы в каждую банку попали специи, и плотно закупорить. Перевернуть и хорошо укутать. Оставить до полного остывания. Хранить можно и в квартире, но, лучше всего, в погребе. |
|
9
Готово
|
Огурцы по-фински на зиму по самому вкусному рецепту готовы. Приятного аппетита. |
