ИНГРЕДИЕНТЫ
-
400 г Мука пшеничная
-
260 г Молоко
-
6 г Дрожжисухие
-
500 г Шпинат
-
300 г Брынза
-
40 г Масло растительное
-
1 ст.л. Сахар
-
30 г Лук зеленый
-
0.5 ч.л. Соль
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Подготовить все продукты для осетинского пирога со шпинатом и сыром. Для данного рецепта нам понадобится молоко. Оно должно быть слегка тёплым, но не горячим. |
|
2
Готово
|
Приготовить тесто. В глубокую миску вылить тёплое молоко. Добавить к молоку сухие дрожжи, сахар и соль. Всё хорошо перемешать. Дрожжи и сахар должны полностью раствориться в тёплом молоке. |
|
3
Готово
|
Всыпать в миску пшеничную муку. Соединить муку с молочной составляющей. |
|
4
Готово
|
Смазать поверхность стола 10 граммами подсолнечного масла. Выложить смешанную муку с молоком и дрожжами. Замесить мягкое, эластичное тесто. Муку подсыпать не нужно, иначе тесто может получиться тяжёлым и не таким воздушным. |
|
5
Готово
|
Смазать большой контейнер или глубокую миску небольшим количеством растительного масла. Выложить в него подготовленное тесто. Закрыть крышкой или пищевой плёнкой. Оставить тесто для подъёма на 45-60 минут в тёплом месте. |
|
6
Готово
|
Подготовить начинку. Свежий шпинат и зелёный лук хорошо промыть под проточной водой и обсушить. |
|
7
Готово
|
Удалить у шпината завядшие листья и корень. Нарезать некрупно листья подготовленного шпината. |
|
8
Готово
|
Влить в сковороду оставшееся растительное масло. Добавить подготовленный шпинат. Поставить сковороду на средний огонь и тушить в течение 5 минут при постоянном помешивании. |
|
9
Готово
|
Убрать готовый шпинат с плиты. Во время приготовления из шпината выпарится лишняя жидкость, и он станет гораздо меньше в объёме. |
|
10
Готово
|
Подготовить зелёный лук. Для этого его нужно мелко нарезать. |
|
11
Готово
|
Подготовить сыр для начинки. Натереть сыр на крупной тёрке и добавить его в глубокую миску. В данном рецепте использовалась домашняя брынза. Её можно заменить на адыгейский или осетинский сыр. |
|
12
Готово
|
Добавить к натёртому сыру подготовленный зелёный лук. |
|
13
Готово
|
Добавить к начинке подготовленный шпинат. |
|
14
Готово
|
Перемешать хорошо начинку для пирога так, чтобы все составляющие равномерно распределились между собой. |
|
15
Готово
|
Включить духовку для разогрева на 190 градусов. |
|
16
Готово
|
Разделить подошедшее тесто на три равные части. Сформировать из каждой части шар и выложить их на смазанную растительным маслом поверхность. |
|
17
Готово
|
Взять один шар теста и руками сформировать из него небольшой круг. Выложить в центр 1/3 часть подготовленной заранее начинки. |
|
18
Готово
|
Собрать тесто к центру так, чтобы начинка оказалась внутри шара. |
|
19
Готово
|
Перевернуть шар из теста с начинкой и тыльной стороной ладони сформировать круг. Делать это нужно аккуратно, чтобы не порвать тесто. В середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара. |
|
20
Готово
|
Круглую форму застелить пергаментом и выложить в неё подготовленный пирог. |
|
21
Готово
|
Поставить пирог на середину разогретой до 190 градусов духовки. Выпекать в течение 15-20 минут. Готовый пирог вынуть из духовки. Он должен приобрести лёгкий золотистый оттенок. |
|
22
Готово
|
Смазать горячий пирог небольшим количеством растительного или сливочного масла. |
|
23
Готово
|
Подавать готовые пироги к столу горячими. Из данного количества ингредиентов можно испечь один большой или три маленьких пирога. |
