ИНГРЕДИЕНТЫ
-
2 л Вода
-
500 г Говядина
-
1 шт. Лук репчатый
-
1 шт. Огурецсоленый
-
100 г Помидоры в собственном соку
-
5 шт. Грецкие орехи
-
3 зуб. Чеснок
-
0.3 ст. Рисдлиннозерный
-
по вкусу Кориандрмолотый
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный
-
1 чайн.л. Паприкамолотая
-
2 ст.л. Ткемали соус
-
по вкусу Сахар
-
1 пучок Зеленьпетрушка, укроп, кинза
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления классического "Харчо" с солеными огурцами. |
|
2
Готово
|
Говядину на кости вымойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, снимая пену в течение 1.5-2 часов, до готовности мяса. Говядину достаньте и остудите, а бульон процедите в чистую кастрюлю. |
|
3
Готово
|
Бульон немного посолите и доведите до кипения. Рис тщательно промойте и выложите в бульон. Варите на среднем огне в течение 10 минут. |
|
4
Готово
|
Пока будет вариться рис, а можно это сделать заранее, пока варится говядина, сделайте зажарку. Репчатый лук почистите и сполосните. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте и выложите порезанный лук. Обжаривайте лук в течение 5-6 минут, перемешивая. |
|
5
Готово
|
Добавьте к обжаренному луку томаты. |
|
6
Готово
|
Соленые огурцы порежьте соломкой и добавьте в сковороду. Обжаривайте все на среднем огне в течение 6-7 минут, перемешивая. |
|
7
Готово
|
Грецкие орехи измельчите и вместе с ткемали, специями и паприкой добавьте в сковороду. Обжарьте в течение 3 минут, перемешивая. |
|
8
Готово
|
У отварной говядины удалите кости, разрежьте ее на кусочки и выложите в кастрюлю с бульоном и готовым рисом. |
|
9
Готово
|
Добавьте в "Харчо" обжаренные овощи и готовьте на медленном огне в течение 5-7 минут. |
|
10
Готово
|
Снимите кастрюлю с огня, добавьте измельченную зелень и чеснок, доведите по вкусу на соль и сахар. Закройте кастрюлю и дайте настояться в течение 15-20 минут. |
|
11
Готово
|
Приятного аппетита! |
