ИНГРЕДИЕНТЫ
-
1.5 кг Говядина
-
4 ст. Мука пшеничная
-
3 шт. Яйцо куриное
-
200 мл Молококоровье
-
7 шт. Лук репчатый
-
2 шт. Лавровый лист
-
4 л Вода
-
по вкусу Кинза
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец черный молотый
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Говядину тщательно промываем и укладываем в кастрюлю. Залив водой, доводим до кипения и удаляем пенку. |
|
2
Готово
|
В бульон отправляем лаврушку, соль, очищенную головку лука – томим на медленном огне час-полтора. Вареное мясо выкладываем на тарелку, остужаем и измельчаем. |
|
3
Готово
|
Параллельно готовим тесто: просеиваем муку, вбиваем яйца и солим, постепенно вливаем молоко и замешиваем тесто. |
|
4
Готово
|
|
|
5
Готово
|
Затем отщипываем от основы кусочки и раскатываем в тонкие лепешки, оставляем на столе на 30 минут, дабы продукт подсушился. |
|
6
Готово
|
Тем временем головки лука «освобождаем» от шелухи и мелко нарезаем. |
|
7
Готово
|
Высыпаем лук в сотейник и заливаем горячим жиром из бульона, перчим и доводим до кипения. Томим на медленном пламени до прозрачности. |
|
8
Готово
|
Лепешки режем на полоски, а затем на ромбы. По одному окунаем в оставшийся бульон, перемешиваем и провариваем 60 секунд с момента закипания. |
|
9
Готово
|
Перекладываем тесто шумовкой на тарелку, сверху выкладываем говядину и аппетитный лук. Украшаем кинзой и дегустируем. Приятного аппетита! |
