ИНГРЕДИЕНТЫ
-
1 кг Рис басмати
-
1.5 кг Баранинамолодая без косточки
-
200 г Курдюк бараний
-
1 кг Морковь
-
7 шт. Лук репчатый
-
1.5 головки Чеснок
-
1 ч.л. Барбариссушеный
-
1 ч.л. Зира
-
2 ст.л. Соль
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Бараний курдюк нарежьте средними кусочками. |
|
2
Готово
|
Морковь почистите, промойте и ножом нарубите на крупные кусочки любой формы. |
|
3
Готово
|
Баранину промойте, обсушите салфеткой, удалите сухожилия и мясо нарежьте небольшими продольными кусочками. |
|
4
Готово
|
Почистите луковицы и нашинкуйте их крупными полукольцами. |
|
5
Готово
|
На сильном огне костра разогрейте казан, переложите в него нарезанный курдюк и обжарьте до коричневого цвета. Затем кусочки из казана удалите. |
|
6
Готово
|
В горячий жир переложите нашинкованный лук и обжарьте его при периодическом помешивании до золотистого цвета. |
|
7
Готово
|
Кусочки баранины переложите к обжаренному луку, и готовьте их на большом огне до полуготовности. |
|
8
Готово
|
Пока готовится баранина, несколько раз промойте холодной водой рис и оставьте его в уже прозрачной воде на 7 минут. |
|
9
Готово
|
К обжаренной баранине переложите в казан нарезанную морковь и жарьте ее с мясом еще в течение 20 минут. |
|
10
Готово
|
Затем поверх мяса с морковью ровным слоем выложите подготовленный рис, слив с него воду. |
|
11
Готово
|
Затем через шумовку или по стенке налейте в казан чистую воду, чтобы она покрыла рис полностью. |
|
12
Готово
|
Насыпьте в казан соль и размятую в ладонях зиру. |
|
13
Готово
|
Казан закройте крышкой и тушите плов на большом огне костра, пока он не станет густым. |
|
14
Готово
|
Затем в рис поместите в середину головку чеснока и по краям воткните очищенные зубки. Плов посыпьте сушеным барбарисом. Огонь костра уменьшите и тушите плов еще 15 минут под закрытой крышкой. Затем чеснок удалите, плов ложкой перемешайте, снимите пробу и можете раскладывать по тарелкам. |
