ИНГРЕДИЕНТЫ
-
250 г Тесто слоеное
-
200 мл Молоко
-
150 мл Сливки
-
0.5 ст. Сахар
-
1 ст. Орехи
-
0.5 ст. Изюм
-
1 ч.л Ванильный сахар
-
1 ст.л Мука пшеничная
-
10 г Масло сливочное
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Подготовить все ингредиенты для арабского десерта Умм Али. |
|
2
Готово
|
Слоёное тесто выложить на подпылённую мукой столешницу, немного раскатать и разрезать на 4 части. |
|
3
Готово
|
Переложить слоёное тесто на противень (можно предварительно застелить его пергаментом) и наколоть вилкой. |
|
4
Готово
|
Запечь в предварительно разогретой до 200°С духовке 10 - 15 минут до золотистой корочки. Возможно, вам понадобится больше или меньше времени на этот процесс. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. |
|
5
Готово
|
Пока запекается тесто, подготовить изюм. Залить его тёплой водой на 15 минут, хорошо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. |
|
6
Готово
|
Орехи крупно порубить. |
|
7
Готово
|
Хрустящее слоёное тесто поломать на произвольные кусочки и выложить в большую миску. Мелко ломать их не стоит и не нужно добиваться их правильности и красоты. Единственное, кусочки не должны быть очень мелкими или крупными, размером примерно на один укус. |
|
8
Готово
|
В миску с кусочками теста добавить орехи и немного перемешать. |
|
9
Готово
|
Добавить изюм и перемешать. |
|
10
Готово
|
Выложить смесь из теста, орехов и изюма в форму, смазанную мягким сливочным маслом. |
|
11
Готово
|
В небольшом сотейнике или ковшике смешать молоко с 0,5 ст. сахара (из этого количества отложить 1 ст. л. для взбивания сливок), ванильным сахаром и прогреть, помешивая, на небольшом огне. Сильно нагревать смесь не стоит, только до растворения сахара. |
|
12
Готово
|
Залить сладким, тёплым молоком содержимое формочек так, чтобы оно покрыло его полностью. Немного перемешать, чтобы молоко равномерно распределилось по форме. Если вы любите не влажные, а более плотные десерты, то используйте только 2,5 ст. молока. После того, как тесто набухнет и пропитается молоком, в форме не должно оставаться много лишней жидкости. Именно она и даёт ту самую тающую влажную текстуру. |
|
13
Готово
|
Пока тесто пропитывается сладким молоком с ванилью, взбить сливки с 1 ст. л. сахара до мягких пиков. |
|
14
Готово
|
Выложить взбитые сливки поверх десерта Умм Али и убрать в духовку, разогретую до 180°С на 15 - 20 минут. Здесь тоже ориентируйтесь на свою духовку. Десерт должен быть приятного золотистого цвета. |
|
15
Готово
|
Вынуть готовый десерт Умм Али из духовки и немного остудить. |
|
16
Готово
|
Подавать десерт желательно в тёплом виде с горячим чаем или кофе. |
|
17
Готово
|
Если у вас остался десерт, то уберите его в холодильник. Перед подачей прогрейте его в духовке до тёплого состояния. |
