ИНГРЕДИЕНТЫ
-
200 мл Сливки20–30%
-
150 г Сыр твердый
-
1 ст.л. Масло сливочное
-
1 ст.л. Мука пшеничная
-
по вкусу Перец черный
-
по вкусу Соль
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Подготовить все ингредиенты для приготовления сырного соуса. |
|
2
Готово
|
Натереть сыр на тёрке, чтобы он быстрее расплавился в соусе. Если нет терки под рукой — можно нарезать сыр на небольшие кусочки. Если берете сыр, уже нарезанный в упаковке, его можно просто поломать руками. |
|
3
Готово
|
В небольшой кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне. |
|
4
Готово
|
Всыпать муку в растопленное масло. |
|
5
Готово
|
Быстро перемешивать венчиком или силиконовой лопаткой, примерно 1–2 минуты, пока масса не станет однородной и слегка золотистой. Появится легкий запах печенья. |
|
6
Готово
|
Постепенно влить сливки в мучную основу, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. |
|
7
Готово
|
Уменьшить огонь до минимального. Порциями вводить натёртый сыр, перемешивать до полного растворения. Сырный соус должен стать гладким и кремовым. Если он слишком густой, влить немного горячих сливок или молока. Если жидкий – готовить на слабом огне чуть дольше. |
|
8
Готово
|
Добавить чёрный перец и соль по вкусу. Перемешивать ещё 1–2 минуты, чтобы сырный соус приобрёл густую и однородную текстуру. Для более насыщенного вкуса добавить щепотку мускатного ореха или сушёного чеснока. |
|
9
Готово
|
Сырный соус со сливками готов. |
