ИНГРЕДИЕНТЫ
-
1 кг Баранина
-
900 г Рисзакругленный
-
800 г Морковь
-
500 г Лук репчатый
-
5 головок Чеснок
-
250 г Масло хлопковое
-
40 г Соль
-
10 г Перец черный молотый
-
15 г Барбариссушеный
-
10 г Зира
-
по необходимости Вода
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Мясо порезать крупно, чтоб получилось сочным. |
|
2
Готово
|
Лук построгать полукольцами, а из морковки делаем длинную соломку. Внимание! Морковь мельчить на терке нельзя! Хлопковое масло подогревают. Засыпают лук и поджаривают, чтоб стало золотистым. |
|
3
Готово
|
Закладывают мясо, перемешивают с луком, солят и обжаривают на среднем огне минут 7-9. Наливают 0.5 л воды. Продукты укладывают слоями. Это – первый слой. |
|
4
Готово
|
Закладывают слой моркови, тушат 5 мин. |
|
5
Готово
|
Добавляют специи. Через 10 мин. - добавляют рис, разравнивают его, солят и поливают водой аккуратно, через шумовку, чтоб не нарушить слой риса, уровень воды - на 2 пальца выше риса (третий слой). |
|
6
Готово
|
«Вкручивают» в рис головки чеснока, с которого снята легко отслаивающаяся шелуха. Настраивают очаг на слабый огонь, закрывают крышкой – на 20 мин. Важно! Не перемешивать плов – рискуете получить кашу. Воду всю забрал рис. Делаем ложкой отверстие до дна и туда вливаем 3 столовых ложки воды. Оставляем блюдо на самом слабом огне на 5 минут. |
|
7
Готово
|
Раскладывают порции, захватывая все слои и сверху – головка чеснока. |
