ИНГРЕДИЕНТЫ
-
1 шт. Морковь
-
30 г Изюм
-
1 ст.л. Мука пшеничная
-
1 ст.л. Масло сливочное
-
1 пучок Петрушка
-
800 г Язык говяжий
-
по вкусу Соль
-
1 ст.л. Сахар
-
1 шт. Лук репчатый
-
по вкусу Перец черныймолотый
-
1 шт. Сельдерей стеблевой
-
1 шт. Лавровый лист
-
1 шт. Цедра лимона
-
1 кусок Хлеб черный
-
2 ст.л. Бальзамический крем соус
ПОШАГОВЫЙ ФОТОРЕЦЕПТ
|
1
Готово
|
Подготовьте все ингредиенты. Язык промойте. Овощи очистите. |
|
2
Готово
|
Язык отварите без добавления соли в течение 1 часа. Затем добавьте морковь, лук, сельдерей и петрушку. Варите еще 30 минут. В конце добавьте лавровый лист, соль и перец. Готовый язык обдайте холодной водой, снимите с него шкурку и положите обратно в бульон. |
|
3
Готово
|
На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте 1 столовую ложку муки. |
|
4
Готово
|
Затем постепенно добавьте 250 мл бульона в котором варился язык, размешайте так, чтобы не было комочков. |
|
5
Готово
|
Добавьте бальзамический крем соус, сахар и соль. |
|
6
Готово
|
Следом добавьте изюм и измельченный черный хлеб без корочки. Хлеб лучше выбрать бездрожжевой. |
|
7
Готово
|
В полученный соус добавьте нарезанный язык и цедру лимона, накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут на маленьком огне. |
|
8
Готово
|
В Польше это блюдо подают с салатом и отварным картофелем. Приятного аппетита! |
